【辛さいろいろ】一味唐辛子おすすめ人気ランキング18選!有名な京都産や激辛も

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一味唐辛子

料理にシンプルな辛味をプラスする「一味唐辛子」。麻婆豆腐やチャーハン、蕎麦など和洋問わずさまざまな料理に使える便利な調味料です。

しかし、 一味唐辛子は使われている唐辛子の種類によって辛さや風味が異なります。 「自分に合った辛さの商品を選ぶポイントは?」「七味唐辛子とはどうやって使い分けるのがおすすめ?」とお悩みの方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、おすすめの一味唐辛子ランキングや選ぶときのポイントをご紹介します。人気メーカーや一味唐辛子の自作方法も解説するので、自分にぴったりの一味唐辛子を探している方はぜひ参考にしてみてくださいね。

一味唐辛子とは?七味唐辛子との違いや使い分けを解説

一味唐辛子とは?七味唐辛子との違いや使い分けを解説

一味唐辛子とは、唐辛子だけをすり潰して粉末状にした調味料です。辛さに特化しており、原料である唐辛子の辛味をダイレクトに感じられるのが特徴。一種類のみの唐辛子が使われている商品や、数種類の唐辛子を配合したものがあります。

対して七味唐辛子は、唐辛子に加えて山椒やけしの実、生姜など約6〜8種類程度の香辛料を混ぜた調味料です。一味唐辛子よりも辛さは控えめで、さまざまな香辛料による複雑な風味を楽しめます。

麻婆豆腐やエビチリなどの中華料理にシンプルな辛味を足したいときは一味唐辛子、豚汁やうどんなどの和食に風味付けをしたいときは七味唐辛子がおすすめですよ。

一味唐辛子の選び方

一味唐辛子を選ぶときは、以下3つのポイントをチェックしましょう。

  • 唐辛子の種類
  • 内容量
  • 詰め合わせセット

辛さに注目して「唐辛子の種類」を選ぶ

一味唐辛子に使われている唐辛子は、種類によって辛味成分となるカプサイシンの含有量が異なります。「赤唐辛子」「黄金唐辛子」「海外産唐辛子」の3つに分けて解説するのでご覧ください。

カプサイシンの含有量を示す、スコヴィル値もあわせてご紹介します。

赤唐辛子:辛さは控えめで産地や種類によってバリエーションが豊富

赤唐辛子:産地や種類によって辛さのバリエーションが豊富

出典:amazon.co.jp

赤唐辛子は青唐辛子が完熟した赤色の実で、日本では「鷹の爪」が有名です。同じ赤唐辛子でも辛味の強い「本鷹」や程よい辛さの「八房」などに分かれており、バリエーション豊富なのが特徴。

日本の赤唐辛子は辛味成分カプサイシンを数値化したスコヴィル値が約4〜5万と控えめな辛さで、簡単な味変として料理にかけるのにぴったりですよ。

また、鮮やかな赤色が目を引く韓国産の赤唐辛子も有名です。韓国産の赤唐辛子はコチュジャンやキムチの材料として使われており、真っ赤な見た目に反してスコヴィル値は約2〜5万程度と低め。日本産よりも辛くなく、ほんのりと旨味を感じられる味わいです。

赤唐辛子を使った一味唐辛子は最も一般的なタイプで、安い価格の商品が豊富。1瓶15gあたり約150~200円で販売されており、日常的に一味唐辛子を使いたい方におすすめです。

編集部

一味唐辛子は「パウダー」と「粗挽き」の違いにも要注目です。水分量の多い料理には溶けやすいパウダー、料理にアクセントとして使うなら粗挽きがぴったりですよ。

関連記事:【本格派から業務用まで】おすすめのラー油ランキング16選!激辛や市販の人気商品も

関連記事:【無添加も】コチュジャンのおすすめ人気ランキング14選!市販で買える韓国製も

黄金唐辛子:キレのある強い辛さを楽しめる高級タイプ

黄金唐辛子:キレのある強い辛さを楽しめる高級タイプ

出典:amazon.co.jp

黄金唐辛子を使った一味唐辛子は、キレのある力強い辛さが魅力。辛さの指標となるスコヴィル値が約8〜12万と高く、「日本一辛い唐辛子」とも呼ばれています。

上品な風味を感じられるため、繊細な料理に辛さを足したいときにおすすめ。黄色い見た目で一見辛くなさそうに見えますが、赤唐辛子よりも辛味が強いので使う際はかけすぎに注意しましょう。

黄金唐辛子を使った一味唐辛子は高級な商品が多く、1瓶15gあたり約1,000〜1,300円前後が相場。赤唐辛子では辛さが物足りない人や、ワンランク上の一味唐辛子を試してみたい人に向いています。

海外産唐辛子:とにかく激辛が好みの人におすすめ!

海外産唐辛子:とにかく激辛が好みの人におすすめ!

出典:amazon.co.jp

海外産唐辛子を使った一味唐辛子は、国産よりもスコヴィル値がはるかに高い商品が豊富で「とにかく激辛が好き!」という方にぴったりです。代表的な唐辛子の品種を以下にまとめました。

唐辛子の品種 スコヴィル値 特徴
ハバネロ 約25〜45万 フルーティーな柑橘系の香り
ブート・ジョロキア 約100万 シャープな香りと鋭い辛さ
キャロライナ・リーパー 約164万 「世界一辛い唐辛子」としてギネスに認定、後引く強烈な辛味

辛さだけではなく風味も豊かなハバネロの一味唐辛子は、肉料理に合わせるのにぴったり。ブート・ジョロキアやキャロライナ・リーパーの一味唐辛子は、素手で触ると炎症を起こす危険もあるため取り扱いには注意が必要です。

15g前後で1,500~2,000円ほどと値段は高めですが、激辛マニアの人はぜひ一度試してみてほしい味わいです。海外産唐辛子を使った商品は、辛い料理に慣れている人でも少量から使用するようにしてくださいね。

使う頻度に合わせて容量を選ぶ

一味唐辛子は鮮度とともに辛さが落ちてしまうため、どれくらいの頻度で使うかによって容量を選ぶのが大切です。小分けタイプと大容量タイプの特徴をまとめたのでご覧ください。

鮮度が落ちる前に使い切りやすい「小分けタイプ」

鮮度が落ちる前に使い切りやすい「小分けタイプ」

出典:amazon.co.jp

一味唐辛子を使う頻度が少ない場合や一人暮らしの人には、鮮度が落ちる前に使い切りやすい「小分けタイプ」がおすすめです。小分けタイプは密閉性の高い瓶容器を選ぶとより鮮度を保ちやすいですよ。

コンパクトかつ軽くて、かける量が調整しやすいのも小分けタイプのメリット。10~15g前後で販売されているため、商品の辛さがわからず少量から試してみたいときにもぴったりです。

関連記事:【美味しいのはどれ?】カップそばおすすめ人気ランキング 26選!アレンジレシピも

激辛好きや料理にたっぷり使いたい人にぴったりの「大容量・業務用」

激辛好きやたっぷり使いたい人にぴったりの「大容量・業務用」

出典:amazon.co.jp

激辛好きや一味唐辛子をたっぷり使いたい人は、大容量・業務用の商品をチョイスしましょう。200~300gほどの大容量で、料理の辛さを足したいときに思う存分使えますよ。

ただし、一味唐辛子は湿気に弱いので、開封後の保存には注意が必要です。密閉できる容器に移し替えたり、乾燥剤を入れて冷蔵庫で保存したりと、鮮度が落ちないよう適切な方法で保管しましょう。

「詰め合わせセット」でいろんな辛さを試すのも◎

「詰め合わせセット」でいろんな辛さを試すのも◎

出典:rakuten.co.jp

唐辛子の種類やスコヴィル値から辛さがイメージしにくい方は、詰め合わせセットでいろいろな辛さを試すのもおすすめ。詰め合わせセットには小分けタイプの一味唐辛子が約3〜5種類入っており、実際に食べ比べて辛さを比較できます。

自分の好みの味を見つけてリピートしたり、料理に合わせて一味唐辛子を使い分けたりと、柔軟に一味唐辛子を楽しめますよ。

【国産】一味唐辛子おすすめ人気ランキング比較一覧表

Picky’s編集部が主要サイト(Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、価格比較サイト)の上位商品をポイント制で集計。本当に売れている上位のおすすめ商品を厳選しました。
商品最安価格内容量産地原材料形状
おちゃのこさいさい 一味唐辛子 舞妓はんひぃ〜ひぃ〜¥594 楽天市場AmazonYahoo!0.3g×25袋-ハバネロ・本鷹唐辛子他パウダー
祇園味幸 一味唐辛子 日本一辛い黄金一味¥810 楽天市場AmazonYahoo!9g-黄金唐辛子パウダー
新潟唐辛子工房 一味唐辛子 激辛 極鬼殺し¥1,680 楽天市場AmazonYahoo!50g×2袋新潟県赤唐辛子パウダー
八幡屋礒五郎 焙煎一味唐辛子¥840 楽天市場AmazonYahoo!15g-赤唐辛子粗挽き
香貴丸 弥平一味唐辛子¥810 楽天市場AmazonYahoo!10g滋賀県弥平唐辛子パウダー
SLfarm 一味唐辛子 からみ 九州一味¥620 楽天市場AmazonYahoo!12g九州地方赤唐辛子粗挽き
S&B 一味唐辛子 マルコポーロ¥475 楽天市場AmazonYahoo!300g-赤唐辛子パウダー
おちゃのこさいさい 一味唐辛子 京の柚子一味¥702 楽天市場AmazonYahoo!10g-本鷹唐辛子・ゆずパウダー
ウエルネス・ラボ 一味唐辛子¥1,000 楽天市場AmazonYahoo!15g×2袋熊本県赤唐辛子粗挽き
S&B 一味唐辛子 一味唐からし¥149 楽天市場AmazonYahoo!15g-赤唐辛子パウダー

【国産】一味唐辛子おすすめ人気ランキング10選

【激辛・セット】一味唐辛子おすすめ人気ランキング比較一覧表

商品最安価格内容量産地原材料形状
SPICE CAMP 一味唐辛子 キャロライナリーパー¥1,850 楽天市場AmazonYahoo!20gアメリカキャロライナリーパーパウダー
ハクタカ 一味唐辛子 死神¥3,770 楽天市場AmazonYahoo!10g-キャロライナリーパー粗挽き
七海貿易 一味唐辛子 りょう君のジョロキア 伝説の一味¥1,700 楽天市場AmazonYahoo!14gバングラデシュブートジョロキア粗挽き
SPICE CAMP キャロライナリーパー VSジョロキア 一味唐辛子食べ比べセット¥1,850 楽天市場AmazonYahoo!14g×1袋・10g×1袋アメリカキャロライナリーパー・ブートジョロキアパウダー
芥川一味 一味唐辛子 モルガスコーピオン¥1,180 楽天市場AmazonYahoo!10g-モルガスコーピオンパウダー
新潟唐辛子工房 一味唐辛子 極辛 特選鬼殺し¥1,380 楽天市場AmazonYahoo!115g中国赤唐辛子パウダー・粗挽き
七海交易 一味唐辛子 唐辛子ランド ドラゴンズ・ブレス¥2,000 楽天市場AmazonYahoo!10gイギリスドラゴンズ・ブレスパウダー
赤い壺 一味唐辛子 4種お試しセット¥1,300 楽天市場AmazonYahoo!2g×4袋-ハバネロ・鷹の爪他粗挽き

【激辛・セット】一味唐辛子おすすめ人気ランキング8選

ここでは、海外産の激辛商品やセットで販売されている一味唐辛子をご紹介します。珍しい商品や辛味の強い一味唐辛子が気になる方は、要チェックですよ。

一味唐辛子のおすすめ人気メーカー

一味唐辛子のおすすめ人気メーカーを3つご紹介します。一味唐辛子選びに悩んでいる方は、まずは人気メーカーの商品から試してみてはいかがでしょうか。

高級感たっぷりの黄金一味「祇園味幸」

祇園味幸は、京都の祇園にある薬味を手がけるメーカーです。一味唐辛子のほか、七味唐辛子や山椒などを販売しています。

一味唐辛子の「日本一辛い 黄金一味」は、メーカーでも人気No.1を誇る商品です。自社で栽培している黄金唐辛子を使用しており、キレが良くパンチのある辛さを楽しめますよ。

金色のパッケージで、1個13gあたり約1,000円と高級感たっぷり。自分で使うのはもちろん、京都土産やプレゼントにもおすすめです。

豊かなバリエーションが魅力!京都の唐辛子専門店「おちゃのこさいさい」

おちゃのこさいさいは、京都の一味・七味唐辛子を専門に販売しているメーカーです。風味豊かな九州産のハバネロや、国産の赤唐辛子を使用しています。

一味唐辛子は、上品な辛さの「赤一味」や香ばしく焙煎した「黒一味」、ゆず風味の変わり種「柚子一味」などバリエーション豊かです。また激辛の「舞妓はんひぃ〜ひぃ〜」も好評で、リピーターが続出していますよ。

1個10gあたり約700円前後で購入できるため、変わり種や激辛の一味唐辛子が気になる方は使ってみましょう。

コスパ抜群で手に入りやすい「S&B(エスビー)」

S&B(エスビー)は、バリエーション豊かなスパイスを販売している食品メーカーです。一味唐辛子以外にも、七味唐辛子や山椒など豊富なラインナップを展開。カレー粉やマスタードも揃っていますよ。

赤唐辛子を使った「一味唐からし」は、1個15gが150円前後とコスパ抜群。日常的に料理に一味唐辛子を使う方や、値段重視の方におすすめですよ。

ミルサーで作る一味唐辛子の作り方

ミルサーで作る一味唐辛子の作り方

一味唐辛子は、唐辛子とミルサーさえあれば簡単に作れます。以下のステップで、自宅でフレッシュな一味唐辛子を作ってみましょう。

一味唐辛子の材料
  • 赤唐辛子:10本〜
  • 乾燥剤:1個
  • 一味唐辛子の作り方
  • STEP.1
    赤唐辛子を乾燥させる
    まずは赤唐辛子をよく洗い、風通しの良い日陰で10日間程度干します。
  • STEP.2
    ミルサーで粉末状にする
    乾燥したら赤唐辛子のヘタを取り、ミルサーで好みの粗さまで細かくします。
  • STEP.3
    完成
    粉末状になったら完成です。保存する際は、乾燥剤と一緒に瓶に入れましょう。

生の唐辛子ではなく、乾燥した唐辛子を使うとステップ1を省けるので楽ですよ。また、種を入れるとオレンジ色になり辛みが増すので、お好みで調整してみてくださいね。ミルサーがないときはすり鉢でも代用できます。

編集部

生の唐辛子に含まれるカプサイシンは触ると皮膚にダメージを受けるため、手袋やゴーグルをして取り扱うようにしましょう。触った手で目を擦るのも厳禁です。

参考:手作り一味唐辛子 レシピ・作り方|Rakutenレシピ

一味唐辛子の関連商品

一味唐辛子の関連商品をご紹介します。辛味が好きな方は、ぜひチェックしてみてくださいね。

リーズナブルに使い勝手をアップ「保存容器・調味料入れ」

保存容器・調味料入れは、一味唐辛子の保存性や使い勝手をアップさせるアイテムです。残量が一目でわかるガラス製や、お手入れしやすいステンレス製などさまざまな素材がありますよ。

おしゃれなデザインのものを選んで、キッチンやテーブルを彩るのも良いですね。100均やニトリなどで気軽に手に入るので、近くにある方はぜひ覗いてみてください。

風味付けや味変に「七味唐辛子」

七味唐辛子は、唐辛子をベースに複数の食材をブレンドした調味料です。山椒や生姜、みかんの皮である陳皮などが入っており、香りが良いのが魅力です。

辛さは控えめなので、ほんのり風味付けしたいときや、味が単調で飽きてきてしまったときに味変として使うのがおすすめ。そばやうどん、きんぴらごぼうなどの和食と相性が良いですよ。

旨辛でアレンジも豊富な「キムチ」

キムチは、旨味と辛味を堪能できる韓国発祥のお漬物。低温熟成タイプはコクがあり、熟成発酵タイプは酸味が強いのが特徴です。大容量の一味唐辛子を使って手作りすることもできますよ。

辛味が好きな方は、「辛口・激辛・大辛」と書かれた商品を選びましょう。お米や焼肉と食べるほか、キムチチャーハンやキムチ鍋などにアレンジするのもおすすめです。

関連記事:【辛くて美味しい】キムチおすすめランキング20選!お取り寄せできる本格キムチも

関連記事:【通販で買える】おすすめの韓国キムチ人気ランキング25選!カクテキなどの種類も解説

関連記事:【手軽なものから本格派まで】キムチの素おすすめ25選! 化学調味料無添加の商品も

一味唐辛子のよくある質問

一味唐辛子の効果は?

一味唐辛子に含まれているカプサイシンには、体温を上げて発汗を促し、脂肪を燃焼させる効果が期待できます。

参考:カプサイシンの効用と注意点|医療法人社団 大本内科クリニック

賞味期限切れした一味唐辛子の使い道はある?

賞味期限切れした一味唐辛子は有効活用が難しいため、なるべく期限内に使い切るようにしましょう。

一味唐辛子を大量消費する方法はある?

キムチ鍋やチャーハンなどの味付けとして使うのがおすすめです。また、一味唐辛子を使ってラー油を作るという手もありますよ。

一味唐辛子を使ったおすすめの料理は?

おすすめは、激辛チーズタッカルビです。チーズタッカルビに一味を加えることで、より濃厚な旨味と辛味を楽しめます。

おすすめ一味唐辛子まとめ

今回は、おすすめの一味唐辛子をご紹介しました。以下、内容を振り返ってみましょう。

  • 一味唐辛子と七味唐辛子では使われている食材が異なる
  • 海外産唐辛子は激辛好きにぴったり
  • 小分けタイプなら鮮度が落ちる前に使い切れる
  • 唐辛子から手作りしてみるのもおすすめ

一味唐辛子は、料理にアクセントを加える便利な調味料です。辛い味が好きな方は、ぜひこの記事を参考にお気に入りの一味唐辛子を見つけてみてくださいね。

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