【栄養豊富】どぶろくおすすめランキング17選!三輪酒造など人気蔵元の商品も紹介

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【栄養豊富で体にやさしい】どぶろくおすすめ人気ランキング17選!白川郷・上代も

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とろりとした白濁のやさしいイメージのどぶろく。米のまろやかな甘さと香り・つぶつぶの食感が人気です。白川郷で毎年行われる「どぶろく祭り」で知った人も多いのではないでしょうか?

しかし、どぶろくを飲んだことがない人は「にごり酒や甘酒と何が違うの?」「どんな種類の味があるの?」など、わからないことが多いですよね。

そこで本記事では、どぶろくの選び方を解説。味のタイプ・美味しい飲み方・にごり酒や甘酒との違いなど、どぶろくの魅力が満載です。おすすめ人気ランキングでは、有名な産地や銘柄もご紹介。未知なるどぶろくの世界をのぞいてみませんか?

どぶろくとは?日本酒との違いも解説

知っていそうで知らないどぶろくの世界。どぶろくとはどんなお酒なのか特徴などを解説します。

どぶろくとは、もろみを濾過していないお酒

どぶろくとは、もろみを濾過していないお酒

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どぶろくは米・麹・水を原料にして発酵させたシンプルなお酒です。できたもろみ(固形物)を濾過しないため、透明感のある日本酒とは違い、白く濁った色が特徴。米に含まれているでんぷんの糖化と発酵により、米の甘み・香り・とろみ・微かな酸味を味わえます。

米のつぶつぶした食感を感じられるうえに飲みやすく、一口でさまざまな味わいを堪能できる楽しいお酒。アルコール度数は6〜18度前後までと幅が広く、加熱方法の違いで味の変化があるのも魅力です。

どぶろくは栄養たっぷり!カロリーは日本酒と同等

どぶろくは栄養たっぷりだった!

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どぶろくの原料の米・米麹、酒粕には栄養成分がたっぷり。例えば、メラニンの生成を抑制するコウジ酸や、食物繊維と似た働きをするタンパク質であるレジスタントプロテインが含まれています。美容や健康が気になる人におすすめです。

また、甘口・辛口によって違いはありますが、どぶろくのカロリーは1合(180ml)あたり約180calと、日本酒とほぼ同じどぶろくは美容に良い成分も豊富なので、適量であればダイエット中の人でも飲みやすいですよ。

参考:どぶろくコラム|株式会社 仏醸

どぶろくと色が似ているにごり酒・甘酒・マッコリとの違い

にごり酒

色が似ているにごり酒・甘酒との違い

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甘酒

色が似ているにごり酒・甘酒との違い

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マッコリ

色が似ているにごり酒・甘酒との違い

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どぶろくと見た目の色が似ているにごり酒・甘酒・マッコリですが、どぶろくとは原料や製法が異なります。以下の比較表に、それぞれの違いをまとめました。

どぶろく にごり酒 甘酒 マッコリ
原材料 米・米麹・水 米・米麹・水 米麹または酒粕 米・サツマイモ・とうもろこしなど
製法 原料を発酵させ濾過しない 原料を発酵させ濾過する 蒸した米に麹菌または酵母菌を繁殖させる(未発酵) 原料を蒸して乾燥し発酵。その後濾過する
味の特徴 米のつぶつぶ感・とろみ・濃厚なコクのある味 酒本来の旨みと甘さ・まろやかな口当たり 米麹・酒粕の香りと天然の甘さ 酸味・ガス感が強い
分類 その他醸造酒(雑酒) 清酒 清涼飲料水 原料により醸造酒・リキュール・発泡酒

どぶろくとにごり酒・甘酒・マッコリでは、見た目が同じ白濁色の飲み物でも酒税法による分類が違います。その他、マッコリは冷やして味わうのがほとんどなのに対して、どぶろく・にごり酒・甘酒は寒い冬には熱燗でも楽しめます。

飲み方いろいろ!どぶろくの選び方

自分にぴったりのどぶろくを選ぶなら、味わいやアルコール度数、タイプをチェックすると選びやすくなりますよ。

甘口?辛口?好みの味・度数・飲み方で選ぶ

日本酒と同じように、どぶろにも甘口・辛口があります。それぞれアルコール度数やおすすめの飲み方が異なるので、好みに合わせて選びましょう。

甘口:アルコール度数が低いものが多く、初心者におすすめ

度数が低めの甘口:炭酸・ジュースで割ると美味しい!初心者におすすめ

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どぶろくの初心者・日本酒が苦手な人は、甘口がおすすめ。アルコール度数が5〜10度程度と低めのものが多く、ヨーグルトや乳酸飲料のようなやさしい甘みとまろやかな酸味が特徴です。

炭酸・牛乳・フルーツジュースで割ると美味しいですよ。特に酸味の効いたグレープフルーツ・オレンジで割ると、カクテルに似た風味になってさらに飲みやすくなります。

辛口:キレと酸味が楽しめる!日本酒が好きな人にぴったり

度数が高めの辛口:キレと酸味が楽しめる!ロックで飲みたい人に「辛口」

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キリッとした味わいが好きな人や強いお酒が好きな人は、辛口をチェックしましょう。どぶろくの濃厚な旨みを感じつつ、すっきり爽快な飲み口です。

お酒が好きな人は氷を浮かべてロックでゆっくり味わうのがおすすめ。料理との相性がよく、食中酒にも適しています。アルコール度数の目安は15〜19度ほどで、甘口に比べて高めです。

「日本酒度」も味の参考になる

ラベルから味の特徴がわからない場合は「日本酒度」を参考にしてみましょう。日本酒度とは、水に対する日本酒の比重を数字で表したもの。マイナスの数字が大きくなるほど糖分が多くなり、プラスになるほど糖分が控えめになります。

甘口が好きなら日本酒度が低いどぶろくを選ぶのがおすすめです。中には日本酒度-80の甘くてフルーティーなどぶろくもありますよ。

生or火入れ?口当たりの好みで加熱処理のタイプを選ぶ

どぶろくには加熱処理の有無で「生」と「火入れ」の2つのタイプがあります。どぶろくならではの味わいや口当たりの違いを楽しめます。

さわやかな発泡感を感じる「生」

さわやかな発泡感を感じる「生」

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「生」のどぶろくは、出来立てを加熱処理せずに瓶詰めしたもの。生きたままの酵母が入っており瓶の中で発酵し続けるため、しゅわっとした発泡感を感じられるのが特徴です。どぶろくのフレッシュな味を感じたい人や、炭酸が好きな人におすすめです。爽やかな飲み心地で、お米の甘い香りも楽しめますよ。

編集部

発酵の度合い・温度によっては、炭酸ガスが発生して開栓時に吹き出す可能性があるので注意してください。また殺菌処理が行われていないので、必ず冷蔵庫で保存しましょう。

口当たりがなめらかで酸味が少ない「火入れ」

口当たりがなめらかで酸味が少ない「火入れ」

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「火入れ」タイプのどぶろくは、約60〜65度で加熱をして発酵を止めた状態で瓶詰めされています。炭酸感がなくまろやかな口当たりが特徴。酸味も少ないので、飲みやすさ重視の人におすすめです。

加熱することで殺菌効果が高まり、長期間の保存も可能。スーパー・コンビニなどでも手軽に購入しやすく、どぶろくを手軽に楽しみたい人にも向いています。

飲み比べをしたい人はセット商品もおすすめ

飲み比べをしたい人はセット商品もおすすめ

出典:rakuten.co.jp

甘口・辛口・アルコール度数の違うどぶろくを味わいたい人は、飲み比べセットがおすすめです。味のタイプの違うどぶろくがセットになっているため、気分に合わせて飲み比べができます。お酒好きの人へのプレゼントや、どのどぶろくを選べば良いか悩んでいる人にもおすすめです。

編集部

セットとは対照的な180mlの飲みきりサイズも販売されています。テイスティング感覚で飲めるので、どぶろく初心者におすすめです。

どぶろくのおすすめ有名蔵元

どぶろくはさまざまな蔵元が醸造しています。日本国内で有名な蔵元をご紹介します。

豊富な種類の日本酒をベースにした「中埜酒造」

愛知県半田市にある「中埜酒造」は日本酒の種類が豊富な酒蔵。日本酒と同様に、米の旨みが存分に活かされた酒蔵秘伝の「国盛 純米どぶろく」が人気です。国盛 純米どぶろくは、酸味と甘みのバランスが絶妙な、飲みやすい口当たり。微かに感じる日本酒のような苦味が特徴です。

炭酸感が少し苦手な人にぴったりな、甘口微発泡タイプのどぶろくも販売されています。好み・タイプに合わせて選べるラインナップが魅力の酒蔵です。

どぶろくの聖地白川郷の伝統を伝える「三輪酒造」

創業1837年の歴史をもつ「三輪酒造」は、古くからにごり酒やどぶろくに特化している蔵元。白川郷のどぶろく祭りで祀られるにごり酒の「白川郷」は、酒造米が贅沢に使われた逸品です。飛騨のブランド米「龍の目」を贅沢に使用したどぶろくの「どぶ酒」は、持続する甘さ・華やかな香り・もっちりした食感が特徴。米と酒の旨みが絡み合い、原材料そのものの味を堪能できます。

炊き立ての米のような味わいが人気の「平和酒造」

地元和歌山県紀州の風土が活かされた日本酒「紀州」で有名な「平和酒造」。米と麹のみが使用された平和どぶろくの「壱ノ濁 」は、シンプルな醸造方法でどぶろくの基礎がわかる素朴な味です。大粒で丸い和歌山県産の米「にこまる」が使用されており、炊き立ての米のようなふっくらした甘い香りと、さっぱりした甘さが美味。東京都内にも醸造所があり、出来立てのどぶろくが味わえますよ。

飛騨の伝統づくりを担う蔵元「天領酒造」

飛騨の伝統づくりを担う蔵元「天領酒造」

出典:tenryou,co.jp

飛騨の水・米にこだわりを持つ「天領酒造」のどぶろくは、華やかな香りで雪の白川郷のような白濁色が目を引く看板商品。下呂温泉街の土産店・HP限定品の260mlサイズの商品名は、地元愛溢れる「ゲロのどぶ」と、ユニークな発想も魅力的です。地元活性化にも貢献している蔵元で、日本酒からリキュールなどさまざまな酒類を製造しています。

参考:ゲロのどぶ 260ml 天領酒造オンラインストア

どぶろくおすすめ人気ランキング比較一覧表

Picky’s編集部が主要サイト(Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、価格比較サイト)の上位商品をポイント制で集計。本当に売れている上位のおすすめ商品を厳選しました。
商品最安価格容量タイプアルコール度数日本酒度酸度産地米の種類
中埜酒造 國盛 純米どぶろく確認中 楽天市場AmazonYahoo!720ml甘口-14度-30度前後1.8前後愛知県若水100%使用
天領酒造 飛騨の酒 どぶろく確認中 楽天市場AmazonYahoo!640ml甘口9〜10度-50前後1.5〜2.5度岐阜県酒造好適米
遠藤酒造 渓流どむろく確認中 楽天市場AmazonYahoo!720ml甘口16度-24度2度長野県山田錦・美山錦・ひとごこち他
斎藤酒造 御殿桜 純米どぶろく確認中 楽天市場AmazonYahoo!900ml甘口火入れ12度--徳島県国産米
スズラン酒造 山梨のこしひかり 濁酒(どぶろく)確認中 楽天市場AmazonYahoo!720ml甘口火入れ13.5〜14度--山梨県梨北米(コシヒカリ)
山口酒造場 鶯印のどぶろく確認中 楽天市場AmazonYahoo!1,800ml甘口火入れ6度-804.1福岡県夢一献
斎藤酒造 御殿桜 乳酸醗酵どぶろく確認中 楽天市場AmazonYahoo!900ml甘口火入れ12度--徳島県国産米
高千穂ムラたび 千穂まいり確認中 楽天市場Amazon300ml×3本辛口、中辛、甘口火入り15度--宮崎県ひのひかり
遠藤酒造場 3倍どむ渓流 確認中 楽天市場AmazonYahoo!720ml甘口16度-251.5長野県白樺錦他
酒田醗酵 みちのく山形吟どぶ確認中 楽天市場AmazonYahoo!720ml甘口12度--山形県出羽燦々
黒松仙醸 どぶろく 確認中 楽天市場AmazonYahoo!600ml--6度-3〜5長野県ひとごこち
酒田醗酵 黒どぶ確認中 楽天市場AmazonYahoo!720ml甘口火入れ12〜13度-202.0前後山形県出羽の里
丸井伊藤商店 どぶろくおかめ赤¥1,100 楽天市場AmazonYahoo!720ml甘口火入れ6度--長野県ヨネシロ
奥出雲酒造 奥出雲 D-269¥1,375 楽天市場AmazonYahoo!700ml甘口10度-502島根県島根県産米
花酔酒造 活性純米酒 どぶ¥1,540 楽天市場AmazonYahoo!720ml辛口19度--広島県八反錦
武重本家酒造 御園竹 十二六 甘酸泡楽¥1,705 楽天市場AmazonYahoo!600ml甘口5度-4〜6長野県国産米
まろうど酒造 神楽まいり¥4,980 楽天市場AmazonYahoo!900ml辛口15度--宮城県高千穂産米

どぶろくおすすめ人気ランキング17選

無免許の自家製どぶろくは違法になるので注意

無免許の自家製どぶろくは違法になるので注意

シンプルな作り方で素朴な味わいのどぶろく。「どぶろくの作り方が知りたい」「自宅で作ってみたい」と思う人も多いですよね。しかし、酒類製造免許を取得していない場合、日本国内ではどぶろくを作ることはできません。アルコール1%以上のお酒を作るのは、酒税法で禁止されています。無免許で自家製のどぶろくを作ると、懲役10年または100万円以下の罰金です。

ただし、全国で規制緩和がされている「どぶろく特区」の中では、一定の要件を満たしていれば製造はできます。それ以外の地域では、酒類製造免許を持っていないと違法になるため注意してください。

参考:【酒類製造免許関係】|国税局

どぶろく特区とは?
地域活性化等を目的にされた特別エリアのこと。農業者・民宿による製造が特別に許可されています。

どぶろくの美味しい飲み方・おすすめレシピ

個性あるどぶろくの美味しい飲み方と、どぶろくにぴったりのおすすめレシピを1点ご紹介します。

どぶろくの美味しい飲み方のポイント

どぶろくの美味しい飲み方のポイント

開栓から飲み方までのポイント
  • 開栓する前に振らない
  • 栓は一気に開けずに、少しずつ開け閉めを繰り返し泡が落ち着くのを待つ
  • 5度以下に冷やすと、酸味と甘みのバランスがよく飲みやすくなる
  • 甘み・濃厚さを楽しみたい場合は飲む前に混ぜる
  • すっきりした甘さを味わいたいなら混ぜない

編集部

タイプにもよりますが、-5〜10度以下で保管するのがおすすめ。また、ほとんどの商品には賞味期限が記載されていませんが、1ヶ月前後を目処に飲み切るようにしましょう。

どぶろくとの相性ばっちり!鶏肉とかぶのクリーム煮 ブルーチーズ風味

材料(2人分)
  • 鶏もも肉 小2枚
  • かぶ 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 白ワイン 70ml
  • 生クリーム 200ml
  • ブルーチーズ(ブルードー・ヴェルニュ・ゴルゴンゾーラなど) 30g
  • 塩・こしょう・バター 適量
  • 鶏肉とかぶのクリーム煮 ブルーチーズ風味
  • STEP.1
    材料を切る
    鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・こしょうをふっておく。皮を剥いたかぶは8等分のくし形、玉ねぎは薄切りに切ります。
  • STEP.2
    鶏肉を焼く
    バターを溶かしたフライパンに鶏肉を入れ、皮目をこんがりと焼いて取り出します。
  • STEP.3
    材料を煮込む
    鶏肉を焼いたフライパンにバター大さじ1を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。皮目を焼いた鶏肉・白ワインを入れて煮たった後に生クリームを投入し弱火で10分煮込みます。
  • STEP.4
    味を整える
    10分煮込んだ後ブルーチーズをほぐし入れ、溶けてきたら塩・こしょうで味を整えて出来上がり!

参考:どぶろくに合わせる鶏肉とかぶのクリーム煮 ブルーチース風味|料理研究家 平野由希子のおつまみレシピ#97

どぶろくの関連商品

どぶろくをもっと美味しく楽しく味わうために、関連商品もチェックしませんか?

生でも火入れでも!つまみにぴったり「チーズ」

発泡感のある生、とろりとした火入れにもぴったりのおつまみならチーズがおすすめです。とろとろ×とろとろで、口の中はパラダイス。さまざまな種類がありますが、カマンベール・クリームチーズとの相性はばっちりです。カマンベールはレンジで少し温めて溶かして食べるのがおすすめ。クラッカーにのせても美味しく味わえます。

関連記事:【フランス産・国産】カマンベールチーズおすすめランキング26選|人気メーカーも

関連記事:【濃厚&爽やか】クリームチーズのおすすめ16選|お菓子・おつまみ向きな商品も紹介

器にこだわりたいなら風情を感じる「おちょこ」

どぶろくの器にこだわりたいならおちょこやぐい呑みがおすすめ。風情を感じるびいどろ・和食器らしい陶器なら美味しさも倍増します。耐熱性のあるものなら暑い夏には冷や・体を温めたい冬には燗の両方に使えて便利。どぶろく・とっくり・おちょこのセットも販売されているので、気になる人はチェックしてくださいね。

関連記事:【おしゃれで美しい】おちょこおすすめ19選|プレゼントに人気のセットやガラス製も

ひんやりロックで白濁色を楽しめる「グラス」

キリッと冷やしたどぶろくが飲みたい人や初心者にはグラスがおすすめ。ロックで飲めば氷ともろみが混ざり、すっきりした味わいで飲みやすくなります。また、炭酸割り・リキュール・ジュース割りなら、カクテルグラスやワイングラスが最適。グラスの中でゆらゆら揺れるもろみを眺めながら飲むのも乙ですね。

関連記事:【おしゃれすぎる】カクテルグラスおすすめ18選|種類や持ち方解説も

関連記事:【リーデルやバカラなど】おしゃれなワイングラスおすすめ25選|選び方や持ち方も解説

どぶろくのよくある質問

どぶろくのよくある質問

出典:rakuten.co.jp

どぶろくはどこで買える?

スーパー・コンビニ・酒類専門店や販売店、楽天・amazonなどのネット通販でも買えます。

どぶろくに合う料理はどんなものがありますか?

スパイスの効いたカレー・麻婆豆腐、サクサクした衣と相性ぴったりのコロッケがおすすめ。おつまみならチーズ・ビーフジャーキー、和食系が好きな人は白米に合うような糠漬けや佃煮、イカの一夜干しなどの干物系もぴったりです。

どぶろくの語源は?

明確な語源は定かでないようですが、平安時代の濁ったお酒のことを「濁醪(だくらう)」と呼ばれていたものが訛って「どぶろく」になったと言われています。

高級どぶろくの値段は?

どぶろくは手頃な値段で購入できるお酒です。720mlで高くても5,000円前後。使われているお米の種類にもよります。

白川郷のどぶろく祭りは毎年いつごろ開催されますか?

毎年、9月下旬〜10月初旬にかけて行われます。五穀豊穣・家内安全・里の平和を祈願するお祭りです。神酒として祭礼にどぶろくが祀られ、訪れた人に振る舞われます。

甘いどぶろくには砂糖が入っていますか?

どぶろくには砂糖は使用されていません。どぶろくの甘さは米本来の甘さと発酵により糖度が上がるからです。

どぶろく特区の一覧が知りたいです。

国税庁のHPにて公開されています。下記URLを参考にしてください。

参考:構造改革特別区域法による酒税法の特例措置の認定状況一覧(令和5年3月認定分まで)|国税庁

おすすめどぶろくまとめ

おすすめどぶろくまとめ

出典:amazon.co.jp

  • どぶろくは米・米麹・水を発酵させて濾過しない濃厚な味のお酒
  • 日本酒度の数値が高いと辛口、マイナスの数字が大きくなると甘口
  • さっぱりした「淡麗」が飲みたいなら酸度が低いものを選ぼう
  • コクのある「濃醇」が好みの人は酸度が高いものがおすすめ
  • しゅわしゅわの発泡感を楽しむなら「生」を選ぼう
  • 飲みやすさを重視する人には「火入れ」が最適
  • ストレート・ロック・カクテルでもどぶろくは美味しく味わえる楽しいお酒!

どぶろくのおすすめ商品17選を紹介しました。どぶろくは生・火入れなどの加熱処理の方法だけでなく、甘口・辛口などでも全く味わいが異なります。ぜひ選び方を参考にしながら、自分の好みの味のどぶろくを見つけてくださいね。

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