【原理や使い方解説あり】糖度計おすすめ21選|非破壊・デジタルなど種類の特徴も

糖度計 おすすめ

出典:amazon.co.jp

「糖度計」は、果物や野菜などの糖度をチェックできる計測機器。みかんの品質管理・手作りジャムの甘さ調節などの用途で使われます。

しかし、糖度計を購入しようにもデジタル式・アナログ式・非破壊タイプなど種類があり、何を基準に選べば良いのか分かりませんよね。

そこで本記事では、用途別・価格別に糖度計の選び方を解説し、「今売れている最新の糖度計11選」をランキング形式でご紹介! 農業・料理・自由研究など、使用目的に合った糖度計が見つかること間違いなしです。

「糖度計の仕組みは?」「糖度計の使い方も知りたい」「ホームセンターで買えるの?」などのお悩み・疑問にもお答えしていきますので、ぜひ最後までご覧ください!

おすすめの糖度計の選び方

糖度計選びで失敗しないためには、3つのポイントを抑えるだけでOK!

糖度計選びでチェックすべきポイント
  • 糖度計の種類は「アナログ」「デジタル」「非破壊」の3タイプ
  • 用途に適した「測定範囲」を選ぶ
  • 「測定精度」を高める機能をチェック

それでは、順に選び方のポイントを確認していきましょう。

用途に合わせて「アナログ」「デジタル」「非破壊」の3種類から選ぶ

糖度計の種類は「アナログ」「デジタル」「非破壊」の3種類。タイプによって性能面に違いがあるのはもちろん、価格帯も大幅に異なります。各タイプの特徴とおすすめの用途をご紹介するので、購入目的と照らし合わせながらチェックしてください。

アナログ式:自分でメモリを見て計測する。値段が安い

アナログ式:自分でメモリを見て計測する。値段が安い

出典:amazon.co.jp

アナログ式の糖度計(アナログ屈折糖度計・ハンディタイプ)は、電池や電源は不要。果汁を計測面に2~3滴垂らして、目視で糖度を確認します。

価格相場は2,000~3,000円ほど。安い糖度計を探している人や、たまにしか糖度計を使わない人、自由研究用に糖度計が欲しい人におすすめです。

アナログ式は、自分で目盛りを読んで計測するため、測定結果に誤差が生じやすいのがデメリット。「おもてなし料理の糖度を正確に測りたい」「販売目的の果物の糖度を誤差なく提供したい」という人はデジタル式の糖度計がおすすめです。

デジタル式:計測結果が数値化されるのでチェックしやすい

ポケットタイプのデジタル糖度計

デジタル式:数値化されるのでチェックしやすい

出典:amazon.co.jp

ペンタイプのデジタル糖度計

デジタル式:数値化されるのでチェックしやすい

出典:rakuten.co.jp

デジタル式の糖度計は、計測結果が数値で表示されるため正確な糖度を測ることができます。ボタンを押すだけで計測してくれるので、初めて糖度計を使う人や、使い方が簡単な糖度計が欲しい人におすすめです。

価格相場は1~5万円とアナログ式に比べたら高め。「育てた野菜の品質管理・改善に用いたい」「料理に含まれる糖分量を細かくチェックしたい」という人から人気です。

ちなみに、デジタル式の糖度計は「ポケットタイプ」と「ペンタイプ」があります。以下に特徴をまとめましたので、用途に合わせて選びましょう。

使い方 メリット おすすめな人
ポケットタイプ 試料液を2~3滴垂らす
  • ペンタイプより精度が高い
  • 小型なので持ち運びに便利
畑や農園など、外へ持ち運ぶ頻度が高い人
ペンタイプ ペン先を液体に浸す
  • ポケットタイプより安価
  • 手入れが簡単(ペン先を洗うだけ)
ジャムや煮物などの料理に使いたい人

非破壊式:収穫前の野菜や果物の糖度が測れる

非破壊式:収穫前の野菜や果物の糖度が測れる

出典:atago.net

非破壊式の糖度計は、果物・野菜の形を壊さずにそのまま計測できます。果汁を絞る必要がないため「木に実った果物の収穫時期を見極めたい」「糖度の高い果物を選んで出荷したい」という人におすすめです。

また、果汁を垂らさず使えるので使用後のお手入れも不要。乾いたタオルでサッと拭く程度でOKです。

ただし、価格相場は9~20万円と高額。「計測スピードや計測結果に正確さを求める」「野菜や果物の形を崩さず使いたい」など、販売目的の農業企業や農園などで多く使用されています。

野菜 or 料理? 用途に合わせて測定範囲を選ぶ

糖度計を選ぶ際は「測定範囲」のチェックも必須。糖度計の測定可能範囲は「%(パーセント)」あるいは「度」で記載されます。測定範囲を選ぶ基準の目安は以下のとおりです。

測定範囲は狭め? 広め?
  • 測定範囲狭め(0~50%):野菜・果物に
  • 測定範囲広め(0~90%):ジャム・お菓子・料理に

それぞれ具体的な例と合わせてご説明します。

野菜や果物の糖度を測るなら測定範囲は0~50%で十分

野菜や果物の糖度を測るなら測定範囲は0~50%で十分

野菜や果物の糖度を測りたい方は、測定可能範囲が50%までの糖度計で十分です。

野菜・果物の糖度の目安

  • みかん:10〜14%
  • 桃:12〜15%
  • メロン:13〜18%
  • ぶどう:17〜22%
  • バナナ:20〜21%
  • かぼちゃ:19〜20%
  • さつまいも:8〜12%
  • 焼きいも:40〜50%

実は桃やメロンなどの甘さが売りの果物でも糖度は20%以下。多くの作物は測定範囲の上限が30%前後の糖度計でも事足ります。測定したい作物の糖度に合わせて、糖度計の測定範囲を選びましょう。

ジャムやお菓子作りに糖度計を使うなら0~90%の広範囲で測定できるとGOOD

ジャムやお菓子料理に糖度計を使うなら0~90%の広範囲で測定できるとGOOD

一般的にジャムの糖度は40%以上、ハチミツの糖度は70%以上といわれています。

ジャムなどの糖度の目安

  • ジャム:40〜65%
  • ハチミツ:76〜80%
  • あんこ:38〜62%

糖分が多く含まれるお菓子や料理は、測定範囲の上限が50%以下の糖度計では計測できません。ジャムやお菓子作りで糖度計を使いたいなら、測定範囲が0~90%のものを選びましょう。

中には、約50〜90%の測定に対応する「高濃度専用」「養蜂(ハチミツ)専用」の糖度計もあります。測定範囲の下限も確認して、目的に合った糖度計を選んでくださいね。

測定精度を高める機能をチェック

測定精度を重視する方は、以下の機能をチェックしましょう。

  • 最小目盛り
  • 自動温度補正機能(ATC)
  • 測定可能温度

細かく数値チェックしたい人は「最小目盛りが0.1%単位」のものを

細かく数値チェックしたい人は「最小目盛りが0.1%単位」のものを

出典:amazon.co.jp

正確な糖度を求めたい方は「最小目盛りが0.1%単位」の糖度計がおすすめです。

「デジタル式」や「非破壊式」だと最小目盛り単位は0.1%が一般的。一方で「アナログ式」の最小目盛り単位は0.1~0.5%と製品によって異なります。アナログ式は計測結果を目視で確認するため、0.1%単位だと細かすぎてかえって読みにくく感じる場合も。

正確さを求めるなら、数値が0.1%単位で自動表示される「デジタル式」「非破壊式」の糖度計がベストです。

温度を気にせず正確に測定をしたい人は「自動温度補正機能」付きを

温度を気にせず正確に測定をしたい人は「自動温度補正機能」付きを

糖度は温度によって左右されます。そのため、温度を気にせず糖度計を使いたい方は「自動温度補正機能(ATC)」を搭載した糖度計がおすすめです。

液体の濃度は温度と反比例の関係にあります。20度のショ糖液10%は、1度変わると0.07変わります。

出典:自動温度補正とは? ATAGO公式サイト

ATC搭載糖度計の場合は、試料液の温度を検知して、20℃における値に自動補正してくれます。

ただし、真夏の屋外で気温が30〜40℃と暑すぎる場合、自動温度補正機能が正常に働かないケースも。自動温度補正機能があっても、10〜30℃の室内で計測するのが最適です。

ジャムや煮物など熱いものを測るなら「測定可能温度」をチェック

ジャムや煮物など熱いものを測るなら「測定可能温度」をチェック

糖度計には「測定可能温度」があります。料理で糖度計を使うなら、高温の液体でも測れるかを確かめてください。

ジャム・スープ・カレーなど、沸騰した液体の糖度を測りたいなら、測定可能温度が100℃まで対応のものを選びましょう。常温の野菜・果物の測定を前提とした糖度計で、煮えた液体を測ると故障の原因になります。

糖度計おすすめ人気ランキング比較一覧表

Picky’s編集部が主要サイト(Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、価格比較サイト)の上位商品をポイント制で集計。本当に売れている上位のおすすめ商品を厳選しました。
商品最安価格種類測定範囲最小目盛り自動温度補正機能(ATC)測定可能温度
F.G.S ATC 0-90%糖度計楽天市場¥2,980 AmazonYahoo!アナログ式0〜90%0.2%あり(10~30℃)-
TEKCOPLUS アルコール&ブリックス屈折計 RETK-80楽天市場¥11,148 AmazonYahoo!アナログ式0~40%0.2%あり(10〜30°C)-
C-Timvasion 糖度計 VLTJ090楽天市場¥2,580 AmazonYahoo!アナログ式0〜90%0.5%あり(10〜30℃)-
糖度計 Brix0~32%楽天市場¥1,670 AmazonYahoo!アナログ式0~32%0.2%あり(10℃~30℃)-
C-Timvasion ビールWort屈折計 VLTJ044楽天市場¥2,180 AmazonYahoo!アナログ式0~32%0.2%あり(10〜30℃)-
ATAGO(アタゴ) ポケット糖度計 PAL-1楽天市場¥36,300 AmazonYahoo!デジタル式0~53%0.1%あり10~75℃
Kandar デジタル糖度計 K-129楽天市場¥11,999 AmazonYahoo!デジタル式0〜55%0.1%あり(10~100℃)100℃まで
Lnicez 糖度計 TDY-01楽天市場¥23,785 AmazonYahoo!デジタル式0〜55%0.1%10℃~40℃-
髙森コーキ デジタル糖度計「果樹名人」TKR-1楽天市場¥15,160 AmazonYahoo!デジタル式0〜53%0.1%あり(10〜100℃)100℃まで
AUTOUTLET 糖度計 EFUTL866E楽天市場¥2,955 AmazonYahoo!アナログ式0~90%0.5%あり(10℃〜30℃)-
Gomomo デジタルポケット糖度計楽天市場確認中 AmazonYahoo!デジタル式0〜55%0.1%あり(10〜40℃)-
PPLS 糖度計(光学式屈折計) TR-CMT4582楽天市場¥8,400 AmazonYahoo!アナログ式0〜80%0.5%あり(10℃〜30℃)-
TRZ 糖度計‎ HHB-32SG1.130楽天市場¥1,850 AmazonYahoo!アナログ式0~32%0.2%あり(10°C〜30°C)-
Cyrmiug Brix 0-32%糖度計楽天市場¥2,580 AmazonYahoo!アナログ式0〜32%0.2%あり(10〜30℃)-
ATAGO(アタゴ) ポケット糖度計 PAL-2楽天市場¥31,480 AmazonYahoo!デジタル式45~93%0.1%あり(10~40℃)10~75℃
ATAGO(アタゴ)手持屈折計 MASTER-20T楽天市場¥17,231 AmazonYahoo!アナログ式0〜20%0.1%あり(10~40℃)100℃まで
京都電子工業 ポータブル糖度計 BX-1楽天市場¥26,428 AmazonYahoo!デジタル式0~85%0.1%あり(10~75℃)-
ASHATA 屈折計 デザインボックス付き楽天市場¥1,878 AmazonYahoo!アナログ式0〜40%1%--
ATAGO(アタゴ) 手持屈折計 MASTER-80H楽天市場¥26,116 AmazonYahoo!アナログ式30~80%0.5%あり(10~40℃)100℃まで
shine future 糖度計 0-55%Brix楽天市場¥8,300 AmazonYahoo!デジタル式0~55%0.2%あり(10℃-40℃)-
iitrust Brix0~90% 糖度計楽天市場確認中 AmazonYahoo!アナログ式0〜90%0.2%あり(10℃〜30℃)-

糖度計おすすめ人気ランキング21選

糖度計の仕組み・原理

糖度計の仕組み・原理

糖度計は「屈折計」とも呼ばれ、サンプルとなる液体に光を当てたときの「屈折率」を測定します。糖度計の原理を理解するには、「そもそも糖度とは何か?」についての理解が必要です。

糖度とは?

水に溶けている固形物の濃度(%)のこと。この「固形物」には、糖分のほかに塩分・クエン酸なども含まれており、必ずしも「糖度=糖分の量」ではない。

Brix(ブリックス)」とも呼ばれる。

糖分や塩分、クエン酸などを含んだ水に光が当たると、濃度に応じて屈折します。このときの屈折率を計測することで、「液体の濃度=糖度」がわかるという仕組み(※)です。液体の濃度(糖度)が高くなるほど屈折率も高くなります。

たとえば、固形物の含まれていない真水の糖度はゼロ。また、レモンの糖度は9〜10%ですが、いちごの値と同程度です。レモンには「すっぱさ」のもとであるクエン酸が多く含まれているため、糖度がいちごに近くなります。

※参考

一般的に、屈折率から糖度(Brix)への換算には、国際砂糖分析統一委員会(ICUMSA 1974年)により規格化された相対表が用いられる。

参考:データブック 屈折計-屈折率とBrix ATAGO公式サイト

糖度計の使い方・測り方

糖度計の使い方

以下では、アナログ式・デジタル式・非破壊式糖度計それぞれの測り方を、手順ごとにわかりやすく解説します。

アナログ式糖度計の使い方・測り方

  • STEP.1
    サンプル用意
    サンプルとなる液体(以降、試料液)を用意する。野菜や果物の糖度を測る場合、果汁を絞りとる。
  • STEP.2
    測定準備
    試料液を2〜3滴、プリズム面(先端の測定部)に垂らす。カバーをして、試料液を全体に行き渡らせる。
  • STEP.3
    測定・読み取り
    太陽光・ライトなどの光源を通して、接眼レンズをのぞく。色が変わっていることを確認し、目盛りを読み取る。
  • STEP.4
    お手入れ
    測定後は、柔らかい布・ペーパーなどで試料液を拭き取る。水洗いOKな場合は、軽く水で流してから拭き取る。

デジタル式糖度計の使い方・測り方

  • STEP.1
    サンプル用意
    サンプルとなる液体(以降、試料液)を用意する。野菜や果物の糖度を測る場合、果汁を絞りとる。
  • STEP.2
    測定準備
    試料液を2〜3滴、測定部(くぼみ、皿)に垂らす。試料液を全体に行き渡らせる。
  • STEP.3
    測定・読み取り
    ボタンを押して計測を開始し、画面に表示された数値を読み取る。
  • STEP.4
    お手入れ
    測定後は、柔らかい布・ペーパーなどで試料液を拭き取る。水洗いOKな場合は、軽く水で流してから拭き取る。

非破壊式糖度計の使い方・測り方

  • STEP.1
    サンプル用意・設置
    測定したいサンプルを用意し、表面をセンサー部に当てる。もしくは、糖度計を卓上に置き、センサー部に乗せる。
  • STEP.2
    測定・読み取り
    ボタンを押して計測を開始し、画面に表示された数値を読み取る。
  • STEP.3
    お手入れ
    土汚れなどが付着した場合のみ、柔らかい布・ペーパーなどで拭き取る。とくに汚れや水滴が付着していない場合は、お手入れなしでもOK。

安い VS 高い! 糖度計の比較

安い糖度計のデメリットは?」「やっぱり正確性を重視するなら、高額な商品が良いの?」とお悩みの方へ向けて、糖度計の安いモデル・高いモデルを比較しました。

安い糖度計の特徴(3,000円前後のモデル)

おすすめ

1番安く買える糖度計の相場は、アナログ式で2,000〜3,000円程度。結論から言うと、常温の試料液を測るなら問題なく使えます。

ただし、安い糖度計は「測定可能範囲が狭い」「測定可能温度が低い」など、機能が限定されていることも。商品によっては、糖度が高いハチミツ・高温で煮るジャムの計測ができません。

自家栽培している野菜の収穫時期を見極めるために使いたい」「子どもの自由研究で使うので、そんなにお金はかけられない」と考えている方は、3,000円前後のアナログ式糖度計で十分です。

安い糖度計はこんな人におすすめ!
  • 趣味の自家栽培で使いたい人
  • 野菜・果物販売の店舗で必要な人
  • 自由研究・実験で使いたい人

高い糖度計の特徴(20,000円以上のモデル)

おすすめ

2万円を超える高価な糖度計はほとんどが「ATAGO(アタゴ)」の商品。アタゴの糖度計は、国内はもちろん世界150カ国以上のユーザーから高く評価されています。

そんな、アタゴの糖度計は「100度まで測定できる」「防水仕様なため水洗いできる」「数値の境界線がくっきり見えるためアナログ式でも正確に糖度計測ができる」など高性能なのが特徴です。

糖度をスピーディかつ正確に測定でき、使いやすいことから、和菓子屋・ラーメン屋・水産業者・お菓子メーカーなどさまざまな飲食業界からもたくさんの支持を得ています。

高い糖度計はこんな人におすすめ!
  • ジャム・スープなど高温の料理に使いたい人
  • 防水に対応し、水洗いできるものが良い人
  • 野菜や果物を販売するために高精度な糖度計が欲しい人

糖度計の人気メーカーアタゴの商品を比較

「ATAGO(アタゴ)」は国内の糖度計メーカー。アタゴから販売されている糖度計の現行モデルは以下のとおりです。

アタゴの糖度計 現行モデル(※2022年3月8日時点での情報)
  • アナログ式(1種)「MASTER™シリーズ
  • デジタル式(4種)「PAL™シリーズ」「PAL-BX|SALT」「PENシリーズ」「Paletteシリーズ
  • 非破壊式(1種)「PAL-光センサーシリーズ

それぞれのアタゴ製糖度計の違いを比較してご紹介します。

アタゴのアナログ式糖度計

アタゴのアナログ式糖度計

手持屈折計 MASTER-ONE|出典:atago.net

アタゴのアナログ式糖度計「手持屈折計 MASTER™シリーズ」の特徴は以下のとおりです。

「手持屈折計 MASTER™シリーズ」の特徴
  • 20種類以上のラインナップがあり、用途別に適した糖度計を選べる
  • 目視での計測で「目盛り」がくっきり見やすい
  • グッドデザイン賞を受賞した高級感のある外観
  • デジタル式・非破壊式より価格が安い
  • α・Hシリーズは防水仕様で丸洗いOK

特筆すべき点は、「手持屈折計 MASTER™シリーズ」だけで20種類以上のラインナップがあること。農業・料理・研究など、用途別に必要な機能を備えた糖度計が見つかります。3万円以上する商品が多いデジタル式・非破壊式と比べて、アナログ式は8,000円~3万円程度と価格が安いのも魅力です。

アタゴのデジタル式糖度計

アタゴのデジタル式糖度計は、現行モデルで4種類あります。以下の2つがそれぞれ、糖度計・濃度計の「PAL™シリーズ」(画像左)と、糖度計・塩分計の「PAL-BX|SALT」(画像右)です。

アタゴのデジタル式糖度計 PAL-1

デジタル式糖度計・濃度計「PAL™シリーズ」|出典:atago.net

アタゴのデジタル式糖度計 PAL-BX|SALT

デジタル式糖度計・塩分計「PAL-BX|SALT」|出典:atago.net

そして以下の2つがそれぞれ、ペンタイプのデジタル糖度計・濃度計「PENシリーズ」(画像左)と、卓上タイプの糖度計・濃度計の「Paletteシリーズ」(画像右)です。

アタゴのデジタル式糖度計 PENシリーズ

デジタル式糖度計・濃度計「PENシリーズ」|出典:atago.net

アタゴのデジタル式糖度計 Paletteシリーズ

デジタル式糖度計・濃度計「Paletteシリーズ」|出典:atago.net

アタゴのデジタル式糖度計4シリーズの特徴をまとめると、以下のとおり。

アタゴのデジタル式糖度計4シリーズの特徴
  • ポケットタイプの「PAL™シリーズ」:ポケット・カバンに入るコンパクトサイズで携帯に便利
  • 塩分も測れる「PAL-BX|SALT」:糖度だけでなく塩分も測れ、食品の品質管理に最適
  • ペンタイプの「PENシリーズ」:3通りの測定(挿す・浸す・当てる)が可能
  • 卓上タイプの「Paletteシリーズ」:糖度の測定精度が「±0.1%」で正確

アタゴのデジタル式糖度計は、3~5万円程度で販売されています。非破壊式より安く、アナログ式より高い価格帯です。上記のように用途に適した機種を選ぶことで、アナログ式より正確かつ簡単に糖度チェックできますよ。

アタゴの非破壊式糖度計

アタゴの非破壊式糖度計

いちご用 非破壊糖度計 PAL-光センサー4|出典:atago.net

アタゴの非破壊式糖度計「PAL-光センサーシリーズ」の特徴は以下のとおりです。

非破壊糖度計「PAL-光センサーシリーズ」の特徴
  • 野菜・果物を切ったり搾ったりせずにそのまま測れる
  • ボタンを押して「1秒」で糖度が計測できる
  • 「ぶどう用」「いちご用」「りんご用」など作物別に適した機種が計15種類
  • 日光の影響を感知する「ELI機能」が搭載されており、屋外での使用にも最適
  • 測定後は、拭いたり洗ったりしなくてOK

とくに、作物別に15種類の非破壊式糖度計がラインナップされているのはアタゴならでは。たとえば測定範囲をみると、いちご用なら「4~21%」、りんご用なら「10~25%」となっています。また、センサー部が作物の表面にフィットしやすい形になっているのもポイントです。

ただし単品だと価格が約9万円ほどしてしまう点がデメリット。決して安くはありませんが、「野菜・果物をそのまま測れる」「1秒で測定できる」「お手入れが不要」などの特徴から人気があり、多くの企業・農家で導入されています。

糖度計のよくある質問

糖度計に関する、よくある質問への回答をまとめました。

糖度計はホームセンターで購入できますか?

糖度計はホームセンターで買えます。

ただし、目的の用途に適した「種類(アナログ式・デジタル式・非破壊式)」や「測定範囲」の糖度計が売っているかどうかは、店舗によるので注意が必要です。

糖度計は中古で買っても大丈夫ですか?

糖度計は中古で買っても大丈夫です。インターネットで買う場合は、「メルカリ」「ヤフオク!」などフリマサービスで買えます。

ただし、メーカー保証がなかったり、「収納ケース」「説明書」など付属品がついていなかったりする可能性があるので注意しましょう。

おすすめ糖度計まとめ

今回は、糖度計のおすすめ売れ筋商品をランキング形式でご紹介しました。糖度計は、以下の3つのポイントを意識して選びましょう。

糖度計の選び方
  • 用途に適した種類(アナログ・デジタル・非破壊)を選ぶ
  • サンプルの想定糖度に合わせて測定範囲を選ぶ
  • 正確さにこだわる場合は測定精度を向上させる機能をチェックする

とくに「測定範囲」のチェックは重要です。もし糖度50%のジャムを作りたいのに、測定範囲32%までの糖度計を買ってしまうと計測できません。農業・料理・自由研究など、「目的の用途にピッタリかどうか」を確認しながら糖度計を選びましょう。

また、「糖度計を使ってジャム・お菓子づくりに挑戦したい!」と考えている方は、お菓子づくりに便利なキッチン用品も合わせてご覧ください。

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