【切れ味復活】包丁研ぎ器おすすめ28選｜電動と手動、人気なのはどっち？

アメリカのシャープナーブランドであるシェフスチョイスの三段式包丁研ぎ器です。

荒研ぎ・中研ぎは電動、仕上げ研ぎは手動で行うハイブリットタイプ。しっかりお手入れしたいときには三段階で行い、日常のお手入れは電源を入れず仕上げ研ぎのみ手動で行うなど、使い分けできるのが魅力です。

研ぎ部の素材は粗さの異なるダイヤモンドを使用しており、シャープな切れ味が復活します。

電動タイプの仕上がりも手動タイプの手軽さも両方ほしいという方におすすめの包丁研ぎ器です。

電動タイプでありながら長さ約20×幅5～6cmとコンパクトでスリムな二段式包丁研ぎ器です。凸凹が少ないすっきりした形状なので引き出しなどに収納しやすいのも人気のポイント。

電池式のため電源の場所を問わずに使用できます。切れ味が気になったタイミングでサッと取り出して使えるので、こまめなメンテナンスもストレスフリーに。

電動タイプが気になるけれど、電源や収納場所で購入を悩んでいた方にもおすすめです。

粗研ぎ・仕上げのシンプルな二段式包丁研ぎ器です。片刃ずつ研げる設計になっており、両刃・片刃どちらの包丁にも使用できます。

片刃の包丁でも均一のスピードで手前に刃を引くだけ。難しい角度や傾き調節不要で、スピーディーに仕上がります。

商品の下部に研ぎくずがたまる仕組みになっているので、ふき取るだけとお手入れも簡単。片刃にも手軽に使えてお手入れしやすい包丁研ぎ器を探している方におすすめです。

セラミック包丁も多く販売する、京セラの電動包丁研ぎ器です。

ダイヤモンド砥石を使用しており、ステンレス、鋼の包丁だけでなくセラミックやチタン製の包丁にも使用OK。セラミック包丁なら0.5mm程度のカケまで対応できます。

砥石ユニットを別売りで購入できるので、砥石が摩耗しても交換して長く使用できます。右利き、左利き用をスイッチで簡単に切り替えできるのもうれしいポイントです。

セラミック包丁や左利き用包丁に使用に使える研ぎ器を探している方におすすめです。

中研ぎ、仕上げのシンプルな二段式包丁研ぎ器です。激しい痛みのある包丁より、少し切りにくくなってきたと感じたタイミングでメンテナンスに使用するのにピッタリ。

本体の底には吸盤がついており、作業台やテーブルにぴったり密着するので安定感も抜群です。刃を差し込む溝がカーブしており、ガイドにそって研ぐだけでクオリティの高い仕上がりに。

電動の二段式なので、研ぎ時間は最小限。短時間で切れ味を復活させたい方、日常のメンテナンスに適した研ぎ器を探している方におすすめです。

‎包丁をはじめとするキッチン用品を多く販売する、下村工業の包丁研ぎ器です。電動で回転する砥石に、手動で包丁の刃をあてて使用します。

砥石の目は粗目の#180で、痛みが激しく刃こぼれした包丁をざっくり整えるのに使いやすいでしょう。

ただし一般的な家庭用シャープナーと比べると角度調節の難易度が高く抵抗感も強め。安全に使用するにはやや注意が必要です。

仕上げ前にざっくりと砥げる包丁研ぎを探している方におすすめです。

研ぎやすさ・コンパクトさ・静音性を兼ね備えた、電動包丁研ぎ器です。

V字の溝がついた荒砥石と仕上砥石を一直線に並べた特許構造で、1つのスリットに刃を通すだけで仕上げまで完了します。80dbと静音性に優れており、使用中も音が気になりにくいでしょう。

凸凹のないシンプルな表面にワンスリットのおしゃれなデザインも人気のポイント。コードレスですっきり収納できます。

手間なく使えてデザイン性の高いものを選びたい方におすすめです。

複数の研ぎ角度によって、ハサミにも使用できる電動包丁研ぎ器です。荒砥ぎ・仕上げ・つや消しの三段式仕上げで、研ぎの程度も自由に調節できます。

握りやすいハンドルや保護カバー、底面の滑り止めクッションなど安全性にすぐれた構造になっており、年齢や性別を問わず使いやすいでしょう。

また交換用の砥石が付属しており、砥石が摩耗しても交換して長く使えます。

ハサミにも使用でき、安全性にも優れた研ぎ器を選びたいという方におすすめです。

高品質で超高硬度のエメリー砥石を採用した二段式の包丁研ぎ器です。耐久性にすぐれており、砥石は交換せずに長期間使用できます。

大容量バッテリーで、フル充電すると50回連続で使用可能。USB充電ケーブルは本体の下部に収納されているため、見た目もすっきりしており収納のしやすさも◎です。

重量感のあるスタイリッシュなデザインで、洗練されたキッチンにも自然になじみます。

最小限のお手入れで長く使用できるものを選びたい方、見た目も重視したい方にもおすすめです。

目を引くポップなカラーとえんぴつ削り器のようなかわいらしいフォルムが印象的な包丁研ぎ器です。1,000円台と手が届きやすい価格設定が魅力。

パン切り包丁などの波刃・片刃・ハサミ・ドライバーまで幅広いアイテムに使用できます。溝にハサミや包丁のイラストがあり、どこでどの刃を砥げばいいのか一目で分かります。

研磨くずは受け皿に溜まるので、お手入れも簡単。コンパクトでシンプルな構造なので電動タイプがはじめてでも扱いやすいでしょう。

幅広いアイテムに使いたい方、電動でも安い研ぎ器を選びたい方におすすめです。

グリップ付きの形状が特徴的な包丁研ぎ器です。本体下部には滑り止めがついており、太めのグリップをしっかり持ちながら刃を研げるので、安定感のある使用感が魅力。

ハサミやカッターにも使用でき、家庭用の刃物全般に使用できます。

粗さの異なる研磨ベルトが4種類、交換用も付属しているため、刃物の状態に合わせて細かく調整できるのも魅力です。

使用時の安定感を重視する方、研ぎ具合を調節しながら幅広い刃物に使いたいという方におすすめです。

シャープナーブランドとして世界的に有名な「シェフチョイス」の、代表的な電動包丁研ぎ器です。刃こぼれには①～、切れ味が鈍ってきたら②～、日常のメンテナンスには③のみと、使いやすい三段式。

両刃・片刃・波刃に対応しており、手前に1～3回引くだけでスピーディーに刃を研げるため、飲食店や食品工場・ホテルなど、プロの現場でも導入されています。

価格はやや高めですが、せっかくなら初心者でも簡単に使えてプロレベルの仕上がりが叶うものを選びたいという方や、料理が得意な方へのプレゼントにもおすすめです。

刃物アイテムを多く扱う貝印の三段式電動包丁研ぎ器です。職人が旋盤砥ぎ器で研いだような動きを再現しているのが最大のこだわりで、なめらかで鋭い仕上がりを復活させてくれます。

砥石は、包丁に適した角度・傾きを実現。引くだけの包丁研ぎ器とは一線を画す仕上がりが期待できます。

めずらしい丸みのある箱型のフォルムも人気のポイント。生活感を感じにくいデザインで、キッチンの見える場所にも置きやすいでしょう。

切れ味や耐久性など、仕上がり重視の方におすすめです。

2,000円台と安価で、セラミック包丁にも使える電動包丁研ぎ器です。

両刃の包丁のみ対応しており、左右のガイドに沿って包丁の刃を引くだけのシンプル設計。電動タイプがはじめてでも簡単に使えます。

コンパクトで260gと軽量なのもうれしいポイント。電池式なのですっきり収納でき、場所を問わず使用できます。

包丁の素材を問わずに使え、価格・手軽さ・収納力も兼ね備えたバランスの良い研ぎ器を探している方におすすめです。

1つの砥石に中砥石、仕上げ砥石がセットされた二段式の砥石セットです。楽天ランキングの砥石・シャープナー部門で1位（デイリー：2021年5月25日）を獲得した実績があります。

角度を均一に保ってくれる固定ホルダーつきなので、砥石で包丁を砥ぐのがはじめての方も使いやすいでしょう。

砥石そのものをメンテナンスする修正石までセットになっており、お手入れしながら長く使えるのも人気のポイントです。

砥石で本格的なお手入れをしてみたいけれど扱いが難しそうと、購入を迷っている方におすすめです。

金物の町である新潟県燕市の包丁メーカー「片岡製作所」の包丁研ぎ器です。荒砥石・中砥石・仕上砥石の三段式で、水を入れて使用します。

砥石が回転するロール式に加え、水研ぎすることでより砥石で研ぐのに近いなめらかで鋭い刃に仕上がるのが魅力です。

長めのグリップがついており持ちやすいので、こまめなお手入れもストレスなく使えます。

刃物メーカーのものを選びたい方、コンパクトさや使いやすさも求める方におすすめです。

刃物の町である新潟県三条市で包丁研ぎの匠として有名な竹内英治氏が開発した包丁研ぎ器です。がっちりマンデー！やテレビショッピングなどでも紹介された実績があります。

手動タイプなのに刃を2～5回押し引きするだけでOKという手軽さ、スピーディーさが人気の秘密です。約1分程度ですむので、時間をかけてこまめにお手入れするのが苦手な人も使いやすいでしょう。

両刃だけでなく出刃包丁や刺身包丁など、幅広く使用できます。

手動でもスピーディーに研げる研ぎ器を探している方におすすめです。

両刃の包丁はもちろん片刃の包丁、ハサミ、ペンチなどの工具にも幅広く使えるセラミック砥ぎ棒です。

使い方も簡単で、切れ味の落ちてきた刃に研ぎ棒を数回あてるだけ。切れ味が気になると思ったタイミングで、さっと手軽に使えます。

砥石は錆びにくいファインセラミックス製のため摩耗しにくく、水洗いできお手入れしやすいのも人気のポイントです。

700円台で購入できるのも大きな魅力。手ごろな価格で家庭内の刃物全般に使える、万能アイテムを探している方におすすめです。

世界中のキッチンで愛用されている、アメリカのキッチンブランド「KichenIQ」の包丁研ぎ器です。

10cm四方以下で手のひらにすっぽりおさまるコンパクトサイズでありながら、荒砥・仕上げ砥の二段式が人気のポイント。

持ち手はやわらかいゴム製で握りやすいのでしっかり固定できます。底がV字型になっており、キッチンの作業台の角にあてて使いやすい設計も人気のポイント。

収納しやすく持ちやすいコンパクトな研ぎ器を探している方におすすめです。

職人さんや板前さんの熟練の研ぎを再現してくれる包丁研ぎ器です。名人・竹内英治氏が開発しており、独自のダイヤモンドコマ構造によって誰でもプロのような研ぎを簡単に体験できることで人気の商品。

包丁を溝にあてて4～5回滑らせるだけなので、電動と変わらないスピーディーさで研ぎが完了します。

これまで砥石で丁寧にお手入れしていた方もその手軽さに驚くはず。片刃の包丁にも使えるので、仕上がり＆万能さを重視する方にもおすすめです。

握りやすい曲線のハンドル形状が特徴的な、ステンレス両刃包丁専用の包丁研ぎ器です。裏側も滑りにくいラバー仕様で、安定性に優れています。

本体に一段のスリットが入った形状で、荒砥と仕上げが一体型になっているのも人気のポイント。段階的に研ぎなおさなくても一度で二段階の仕上がりが叶います。手間も少なく、時短になるのもうれしいポイントです。

握りやすく手間なく研げる、シンプルデザインの研ぎ器を探している方におすすめです。

一般的な両刃だけでなく波刃にも対応できる包丁研ぎ器です。貝印独自のサスペンション方式を採用しており、ボール状の砥石が上下することで刃線を崩さない研ぎを実現しています。

穴に手をはめてしっかりつかめるデザインで、裏面には滑り止めのシリコンつき。安定感があり、研ぎやすさも抜群です。

1,000円台とリーズナブルなので、手が届きやすいのもうれしいポイント。両刃・波刃に使えて、価格が安い研ぎ器を探している方におすすめです。

ティファールのキッチン用品ブランド「インニジオ」の三段式包丁研ぎ器です。

切れ味がかなり落ちてしまった包丁にはダイヤモンド砥石のスペシャルケア、定期的なメンテナンスにはタングステン鋼とセラミック砥石の二段階仕上げというように、包丁の刃の状態に合わせたメンテナンスができます。

人間工学に基づいた握りやすいグリップ形状も人気のポイント。キッチン用品の王道メーカー製のため、品質や耐久性を重視したい方にもおすすめです。

荒研ぎから仕上げ研ぎまでを一段式で完了できる、包丁研ぎ器です。京セラの特許技術であるコマ状の砥石によって、一つの溝に刃を滑らせるだけで二種類の砥石に触れる構造になっています。

一度のメンテナンスは包丁を溝にあてて10回程度スライドだけ。短時間でお手入れが完了するので、手間のかかるメンテナンスが苦手な方にもぴったりです。

板砥石と同じく縦方向に研ぐ仕組みで、切れ味もぐんと回復するのが人気のポイント。なるべく手間なくお手入れしたい方、包丁研ぎ器をはじめて使う方にもおすすめです。

刃物の町、新潟県の燕三条で刃物鍛冶として創業した「下村工業」の包丁研ぎ器です。包丁やハサミ、ピーラーなどを多く販売するメーカーで、研いだ刃の仕上がりの良さが大きな魅力。

持ち手の先に2種のスリットが入ったすっきりしたデザインで、収納しやすさと持ちやすさの両方を兼ね備えています。

水を入れて使用する水研ぎタイプは、摩擦熱をおさえて砥ぐことで包丁の刃が長持ちするのも魅力。研ぎくずが目詰まりしにくくお手入れもしやすいでしょう。

コンパクトでお手入れしやすい、刃物メーカーの研ぎ器を選びたい方におすすめです。

タングステン、ダイヤモンド、セラミックの砥石を用いた三段式の包丁研ぎです。日々のお手入れにはダイヤモンド砥石の部分のみの使用でも、シャープな切れ味を持続させてくれます。

握りやすいグリップで滑りにくく、コンパクトなものよりも使用時に安定感を感じられるのが魅力。中華包丁など大きめのものも研ぎやすいでしょう。

研磨ヘッドはすっぽり取り出せてさっと水洗いするだけと、お手入れもラクラク。安定感があり、頻繁に使ってもストレスなくお手入れできる包丁研ぎ器を探している方におすすめです。

砥石専門メーカーであるスエヒロと、包丁を扱うグローバルが共同開発した包丁研ぎ器です。

使い勝手のよい二段式で、切れ味が悪くなってきたタイミングでさっとメンテナンスするのにぴったり。仕上がりの良さと持続力にamazonでも高評価の口コミが多く見られます。

スティック状で握りやすく、すっきりしたシンプルなデザインも人気。おしゃれなキッチンにもマッチします。

仕上がりの切れ味・デザインに優れた、普段使いにちょうど良い包丁研ぎ器を探している方におすすめです。

切れ味と耐久性に特化した貝印の人気刃物ブランド「関孫六」シリーズの包丁研ぎ器です。

砥石はセラミック・ダイヤモンドを採用。10回ずつ引いて研ぐだけで新品のようなするどい切れ味が復活するとAmazonレビューでも高評価の声が多く、Amazonベストセラー商品に選ばれています。

三段式でもカバーをスライドさせれば幅14cmと手のひらにおさまるほどの超コンパクトサイズに収納できるのも大きな魅力。

1,000円台と手が届きやすい価格なため、仕上がり・収納力・コスパのバランスの良い定番商品を選びたい方におすすめです。