【2021年最新】無水鍋・無水調理鍋おすすめ15選|失敗しない選び方や人気レシピを紹介!

   

無水鍋・無水調理鍋 おすすめ

毎日食事を作るのは時間もかかるし、レパートリーもマンネリ化しますよね。そんな時は、食材を鍋に入れて調理することで、簡単に料理が完成する無水調理鍋がおすすめです。

無水調理鍋なら食材から出てくる水分で十分調理できるので、水なしでも簡単に美味しい料理ができます。野菜などの栄養も水に溶けて逃げないので、栄養満点の料理に仕上がります。本記事では、無水調理鍋のメリットや選び方から今売れ筋の人気商品を解説します。

Googleなどで検索すると無水鍋と呼ばれる商品も出てきますが、無水鍋はHALムスイの登録商標です。本記事では無水鍋も含めて「無水調理鍋」として表記してご紹介します。

目次

無水鍋・無水調理鍋とは?

無水調理とは、そもそも何か気になりますよね。無水鍋・無水調理鍋の仕組みについて解説していきます。

そもそも「無水調理」って何?

無水鍋

出典:amazon.co.jp

無水調理とは、鍋に水を入れることなく食材の水分だけで料理を作る調理方法です。細かく水の分量を計算しなくても良いので、簡単に調理できるのが良いですよね。無水調理は水を入れずに調理できるため肉や魚、野菜などの食材の旨味を活かした料理を作れるのです。

普通の鍋と無水鍋・無水調理鍋ってどう違うの?

普通の鍋と無水鍋・無水調理鍋の違いは、密閉性や保温性による無水調理ができる点です。普通の鍋であれば、調理中に加熱をすることで水分が一定数蒸発してしまいます。

しかし無水鍋・無水調理鍋は密閉性・保温性が高い、アルミニウム製やステンレス多層構造などを採用していることが多いため、水分が蒸気で逃げず食材の出る水分だけで調理可能です。

食材の水分だけで調理ができることから、無水調理鍋の方が栄養が水に溶けだすことなく効率よく調理できます。

ひとことメモ
無水鍋・無水調理鍋は「ウォーターシール」と呼ばれる水の膜を形成します。ウォーターシールによって、鍋内の気密性を高められ食材から出る水分のみで調理が可能です。

無水鍋・無水調理鍋のメリット

普通の鍋と比較して、密閉性や保温性が優れている無水鍋・無水調理鍋ですが、具体的なメリットとはどのような部分なのでしょうか。利用する前に知っておきたい、無水鍋・無水調理鍋のメリットについて解説していきます。

素材の栄養や旨味を逃さない

重ね煮

鍋で調理する際に水を加えて調理すると、食材に含まれているビタミンなどの栄養素が水に溶け出し、失われてしまいます。

しかし無水鍋・無水調理鍋なら高い気密性を持っているので、水を加えなくても食材の水分だけで調理可能です。水に食材の栄養素が溶け出すことなく調理できるので、栄養満点の料理に仕上がります。

実際に無水鍋・無水調理鍋でブロッコリーを蒸し焼きにした場合、ミネラル・カリウム・亜鉛などは栄養残存率は90%以上を超えるとデータがあるのです。カロテンやビタミン類については約100%も残せるので、栄養素がたくさん詰まった料理が出来上がります。

また水を加えないことで、食材の味が薄まることなく素材本来の味わいが楽しめるため、旨味が凝縮された料理になるでしょう。料理を食べるなら、毎日健康的で美味しいものが良いですよね。

無水鍋・無水調理鍋なら熱電効率に優れているので、短い時間で調理して栄養や旨味を逃がさず、普段から質の高い食事が楽しめるでしょう。

ひとことメモ
無水鍋・無水調理鍋では食材が持っている油分で調理できるため、調理中に余計な油を加える必要がありません。普通の鍋で調理するよりも、ヘルシーな料理に仕上げられるでしょう。

火の通りが早いから時短&光熱費の節約にも

蒸し野菜

無水鍋・無水調理鍋は密閉性保温性に優れているため、食材に熱が通りやすいのが特徴です。火が通りやすいと、自然と加熱時間も短くなるでしょう。

普通の鍋よりも早い時間で調理ができるので、毎日の料理時間を短縮して、光熱費の削減にも繋がります。保温性が高いことから、余熱でじっくり食材に火を通してふっくら美味しく仕上げられるでしょう。

また無水鍋・無水調理鍋の多くは、厚手の造りになっているので耐久性に優れています。親子3代にわたって使用している家庭もあるほどです。

無水鍋・無水調理鍋のデメリット・欠点とは?

食材の栄養や旨味を逃がさず、時短効果も期待できる無水鍋・無水調理鍋ですが、デメリット・欠点に感じる部分もあります。

普通の鍋より少し重たい

アクアパッツァ

無水鍋・無水調理鍋は鋳物素材が多いため、普通の鍋よりも比較的重い傾向にあります

例えば、ストウブの22cmサイズの重量は3.9kgと、片手持ちがしんどい事も。普段から使用する場合は、取り出す時に落とさないように注意しましょう。

ひとことメモ
重たい無水鍋・無水調理鍋は避けたいという方は、アルミ製の商品がおすすめです。アルミ製なら比較的軽いので、使い勝手が良いでしょう。

鍋底が焦げ付きやすい

Empty burnt pot with black bottom

無水鍋・無水調理鍋は食材の水分だけで調理できますが、しっかり水分が出るまで少し時間がかかります

水分が出ないうちに鍋が温まってくると、鍋底が焦げ付いてしまう可能性があります。せっかくの無水調理も焦げてしまっては意味がないですよね。また調理中の火が強すぎることが考えられるため、無水鍋・無水調理鍋を火にかける時は弱火か中火で調理しましょう。

焦げ付いた部分は苦くなってしまうだけでなく、鍋を洗う時は汚れが落としにくくなります。無水鍋・無水調理鍋で鍋底が焦げ付かないよう、十分に予熱し火加減には注意しましょう。

ひとことメモ
予熱が十分なのか確認する方法として、火をかけてから水滴を垂らしてみてください水滴が玉になって転がれば、予熱は十分です。

無水鍋・無水調理鍋の選び方

無水鍋・無水調理鍋といっても、種類が豊富でどれを選べば良いのか迷ってしまいますよね。材質や形状などの違いから、特徴やメリットなどが異なります。

商品を購入する前に、自分がどのような無水鍋・無水調理鍋が欲しいのか、機能性を把握しておきましょう。材質や形状、用途に合わせて自分好みの無水鍋・無水調理鍋を選んでください。

材質から選ぶ

無水鍋・無水調理鍋は材質によって、密閉性や保温性などの機能が異なります。自分が使用したい商品には、どのような機能を持たせたいのか検討して選びましょう。

長く愛用したい人におすすめな鋳物ホーロー

鍋

材質が鋳物ホーローの無水鍋・無水調理鍋は、耐熱性や保温性に優れているのが特徴です。

食材にゆっくり熱が伝わるので、煮崩れしにくく中は柔らかく仕上げられるでしょう。鋳物ホーロー鍋は鉄とガラスで出来ているので、耐久性だけでなく錆にも強い性質を持っています。色落ちの心配も少ないから、長期的に使える鍋を探している方におすすめです。

注意
鋳物ホーローは他の無水鍋・無水調理鍋と比較すると、重いのが難点です。また急な温度変化で割れてしまう可能性があるので、熱が冷めないうちに冷水をかけないようにしましょう。
鋳物ホーローでおすすめはコチラ
ストウブ(Staub)
最安値 ¥20,326 (税込)

この無水調理鍋は独自の凹凸加工が行われていて、熱伝導率を向上させるだけでなく鍋底が焦げ付きにくいのが特徴です。ホーロー加工と呼ばれる、表面に釉薬を塗って高温で焼きつける加工が施されているので、耐久性も優れています。釉薬とはガラス質の粉末で、鍋にコーティングすることで強度を上げてくれるでしょう。ガス火やIH、オーブンなどの熱源にも対応しているので、様々な調理で活躍してくれます。

お手入れを楽にしたい人におすすめなステンレス製

kitchen 鍋

主成分は鉄ですが、表面にクロムと呼ばれる素材がコーティングされているため錆が発生しにくいのが特徴です。

ステンレス製の無水鍋・無水調理鍋は、保温性に優れているので弱火でも十分に料理できます。光熱費を削減できるのが、嬉しいポイントですね。また汚れが付きにくく、お手入れしやすい性質を持っています。

注意
ステンレス製の無水鍋・無水調理鍋は、熱伝導率が低いため保温性に優れていますが、鍋底が焦げ付きやすいのが難点です。焦げ付かないように、強火は避けましょう。
ステンレス製でおすすめはコチラ
Vita Craft(ビタクラフト)
最安値 ¥7,709 (税込)

ステンレス特有の冷めにくい特徴を持っている調理鍋です。料理が完成した後に、少し時間が経っても火をかけて温め直す手間がかかりません。表面にソースなどの調味料が付着したとしても、汚れが付着しにくいので簡単にお手入れできます。

軽さ重視で考えている人におすすめなアルミ製

High pressure aluminum cooking pot with safety cover

アルミ製の無水鍋・無水調理鍋は、熱伝導率が高いので短時間でお湯が沸かせます。少量のソース作りなどに向いているでしょう。

他にも鋳物ホーローやステンレス製と比較すると、軽いのが特徴です。使い勝手が良いので、女性でも楽々持ち運びできるでしょう。毎日使いにも負担が少ないので、重すぎない無水鍋・無水調理鍋を希望する方におすすめです。

注意
アルミ製の無水鍋・無水調理鍋は熱伝導率が良いため、強火での利用は向いていません。加熱しすぎると故障の原因になるでしょう。基本的には弱火中火で調理するのがおすすめです。
アルミ製でおすすめはコチラ
HALムスイ
最安値 ¥14,149 (税込)

アルミ製の無水鍋なので、比較的軽くて使い勝手が良い商品です。1鍋8役(茹でる・蒸す・煮る・焼く・炒める・炊く・天火・上げる)の活躍が期待できるので、料理のレパートリーも増やせます。ガス火やIHだけでなく、オーブンでの利用も可能です。

形状から選ぶ

調理によっては、無水鍋・無水調理鍋の形状を意識して選ぶ必要が出てきます。主に「丸型」「楕円型」の商品が多いので、2つの形状について解説していきましょう。

丸型:ご飯・カレー/シチューなど煮込み料理

無水調理

柔軟に調理の役に立つのが「丸型」の無水鍋・無水調理鍋です。ご飯を炊けば、ふっくらした仕上がりになります。カレーやシチューなどの煮込み料理にも向いている鍋の形状で、家族分の作り置きを用意する際にも重宝されるでしょう。

家族が多い家庭では、まとめて作っておけば便利ですよね。そんな時は直径24cm~の無水鍋・無水調理鍋なら、5人前以上は用意できます。

ひとことメモ
丸型は様々な料理に対応できるので、初めて無水鍋・無水調理鍋を購入する方におすすめです。スタンダードな形状なので、使い勝手が良いでしょう。

楕円形:ローストチキン/アクアパッツァなど肉・魚料理

楕円形の鍋

出典:amazon.co.jp

肉や魚をそのまま鍋に入れることで、簡単に調理できるのが「楕円形」の無水鍋・無水調理鍋の特徴です。直径20cm~24cm程度の大きさであれば、サツマイモなどの細長い野菜でも十分に収められるでしょう。

楕円形は食卓に映えるデザイン性も兼ねているので、調理してそのまま食卓に並べるとテーブルコーディネートとしておしゃれに見えるのもポイントですね。

ひとことメモ
食材を丸ごと入れて調理するなど、大胆な料理が実現できます。わざわざカットするなどの手間が省けるので、時短になるでしょう。

家族/調理人数で選ぶ

何人用の料理を作るのかによって、必要な無水鍋・無水調理鍋のサイズが異なります。家族の人数に合わせて、鍋のサイズを検討していきましょう。

1人暮らし:直径14㎝~16㎝の小さめの鍋が1人分にちょうど良い

Steel saucepan isolated on white background

1人暮らしで、無水鍋・無水調理鍋を活用して時短調理をしたいなら、直径14cm~16cm程度のサイズがおすすめです。

小さめの鍋であれば、料理を作りすぎることもなく、1人分が作れます。小さい鍋なら簡単に収納できるので使い勝手が良いでしょう。1合~2合程度のお米が炊ける程度のサイズ感です。から揚げなどの揚げ物でも、少量の油で揚げられます。

2~4人暮らし:直径20㎝~22㎝の普通サイズなら煮物/揚げ物/ごはんにも◎

白菜と豚バラ肉の鍋

スタンダードな無水鍋・無水調理鍋のサイズが直径20cm~22cmです。家族2人~4人分の料理を作る時に、重宝されるでしょう。

容量は2.5L程度で、肉じゃがや炊き込みご飯が2人~4人分作れるので普段使いに便利ですね。まとめて作りたい時にはもう一回り大きめの24cm以上の無水鍋・無水調理鍋がおすすめです。

5人~まとめて作る:直径24㎝以上の大きめならオールマイティに作れる

無水鍋24cm

出典:amazon.co.jp

大きめサイズの直径24cm以上の無水鍋・無水調理鍋は、家族5人分以上の料理を作る時に便利です。作り置きもできるサイズ感なので、カレーや肉じゃがなどをまとめて作る時に重宝されます。
容量は3.3L~3.5L程度で、お米4合程度は炊けるほどです。

まとめて作る時には便利ですが、サイズが大きいためアウトドア等の持ち運びには不向きな重さの鍋になるでしょう。アルミ製なら比較的軽いので、直径24cm以上でも重い鍋は避けたいという方はアルミ製の無水鍋・無水調理鍋を検討してください。

お手入れのしやすさで選ぶ

Woman doing the dishes at home

無水鍋・無水調理鍋を普段から使用するなら、お手入れがしやすい商品の方が手間がかからなくて良いですよね。

お手入れがしやすい構造としては、鍋底の凹凸が少ない平らな鍋底がおすすめです。汚れが鍋底に溜まりにくいので洗いやすいでしょう。特に鋳物ホーロー鍋やアルミ製の鍋は表面が傷つきやすいので、食器用スポンジなどで優しく洗うのがポイントです。

ひとことメモ
ステンレス製の無水鍋・無水調理鍋なら耐久性が高い素材なので、普段のお手入れで傷は付きにくいでしょう。お手入れしやすい鍋を探しているなら、ステンレス製の鍋底が平らな商品がおすすめです。

IH?ガス火?オーブン?対応タイプで選ぶ

無水鍋・無水調理鍋を購入する際には、キッチンの熱源タイプに合わせて適切な商品を選ぶ必要があります。主にIH・ガス火・オーブンのどのタイプに対応している鍋なのか、事前に把握しておきましょう。

IH:アルミ製はIH対応でないタイプがあるので注意!

キッチンの熱源タイプがIHである場合、鋳物ホーローステンレス製に関しては問題なく対応しているケースが多いです。

ただアルミ製に関しては、熱伝導率が高い性質からIH非対応な商品もあります。事前に説明書きを確認しましょう。

IH対応でおすすめはコチラ
グッドプラス
最安値 ¥10,000 (税込)

IH対応の無水調理鍋で、ツマミがステンレス製であるためオーブンでの利用も可能です。表面にはホーロー加工が施されているので、錆にくく耐久性が高い商品となっています。

コンパクトなサイズ感なので、少人数分(2人前程度)の調理に最適です。

またIH対応の鍋に関しては、他のページで詳しく解説しているのでこちらも合わせて参考にしてください。

関連記事:【2021年最新版】IH鍋 おすすめ 売れ筋ランキング39選|目的に合わせて選ぶポイントを集めました

ガス火:焦げ付きやすいがアウトドアとして使うのも◎

無水鍋・無水調理鍋でガス火に対応している素材は、鋳物ホーロー・ステンレス製・アルミ製です。またガス火対応の商品は、キャンプやBBQなどのアウトドアでも使用できるでしょう。

「家のキッチンはIH対応のみ」でなければ、ガス火対応である鋳物ホーロー・ステンレス製・アルミ製の無水調理鍋がおすすめです。

注意
ガス火はIHと比べて火力が強いため、焦げ付きやすいです。特にステンレス製は高温で調理すると鍋底が焦げやすいので、弱火中火で調理しましょう。
ガス火対応でおすすめはコチラ
バーミキュラ(Vermicular)
最安値 ¥38,500 (税込)

鋳物ホーロータイプの無水調理鍋で、蓋と本体の削り込みは0.0.1mmの精度で作られています。

26cmの大容量サイズとなので、作り置きしたいカレーやシチューなどの調理におすすめです。

アウトドアで使うなら火力調整のしやすいカセットコンロとセットで使うのがおすすめです!
関連記事:【2021年最新】カセットコンロおすすめ21選 アウトドアやホームパーティー用の選び方を解説 | Rentryノート

オーブン:そのままオーブンに入れて香ばしい焼き料理に

オーブン対応の無水鍋・無水調理鍋の素材は、鋳物ホーロー・ステンレス製・アルミ製です。

アルミ製の鍋はレンジ対応不可ですが、オーブン対応可の鍋もあります。ただ鍋によっては使用できないケースもあるので、事前に確認しておきましょう。

無水鍋・無水調理鍋をオーブンに入れて調理すれば、肉や魚を丸焼きにして香ばしい料理に仕上げられます

オーブン対応でおすすめはコチラ
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
最安値 ¥4,645 (税込)

ガス火・IH・オーブンなど、様々な熱源に対応している無水調理鍋です。

耐摩耗性試験を50万回クリアしている商品なので、長期的な使用にも耐えられるでしょう。

表面にはセラミックコーティングが実施されているので、汚れが付着しにくくお手入れが簡単です。

無水調理鍋の種類で、IH/ガス火/オーブンで調理ができるかどうか異なるため、選ぶ際は必ず注意しましょう。

安いVS高い⁉無水鍋・無水調理鍋の価格による比較

無水鍋・無水調理鍋を金額で比較したところ、サイズが大きくなるほど価格は高くなり、対応熱源も多いことがわかりました。

安い金額の無水鍋・無水調理鍋は容量も少ない傾向にあるため、1~2人暮らしの方におすすめです。
高い金額の無水鍋・無水調理鍋は容量が多いので、家族暮らしで作り置きを検討している方に重宝されるでしょう。

商品画像
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
最安値 ¥4,970 (税込)
商品名15位:【アイリスオーヤマ】無加水鍋 20cm GMKS-20D4位:【HALムスイ】無水鍋 24cm1位:【staub(ストウブ)】ピコ ココット ラウンド 22cm
メーカーアイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)ストウブ(Staub)
最安値¥4,970 (税込)¥19,580 (税込)¥20,326 (税込)
本体サイズ幅26.8×奥行20.8×高さ16.8(cm)内径24×長さ31.6×深さ9.4(cm)縦28.4×横22.0×高さ14.7(cm)
本体の重さ1.2kg1.34kg3.9kg
鍋の容量2.5L4L2.6L
鍋の素材アルミニウム合金アルミニウム合金鋳物ホーロー
直径サイズ展開20cm24cm22cm
形状深型丸型丸型
対応熱源ガス火・IHガス火・IH・オーブンガス火・IH・オーブン
内部加工セラミック塗装セラミック塗装ホーロー加工
商品リンク
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
最安値 ¥4,970 (税込)

無水鍋・無水調理鍋のおすすめの人気メーカー

無水鍋・無水調理鍋を販売しているメーカーはいくつかあります。その中でも、おすすめの人気メーカーは下記の4社です。

  • HALムスイ
  • アイリスオーヤマ
  • staub (ストウブ)
  • VERMICULAR(バーミキュラ)

日本製&無水鍋の定番「HALムスイ」

HALムスイ

出典:amazon.co.jp

水を加えずに調理できる鍋のことを無水鍋と呼ぶ方もいますが、本来無水鍋とは「HALムスイ」が商標登録した鍋のことです。国産の良質な無水鍋を販売しており、IH/ガス火/オーブンなど様々な熱源に対応している商品を提供しています。

「HALムスイ」が提供している「king無水鍋」は、1953年に広島で開発された無水鍋の復刻版モデルです。

基本的な機能やデザインは変わらず、高い保温性を持っている無水鍋として親しまれています。

  • 1鍋8役の無水鍋を販売
  • 高品質なアルミニウム鍋を多く輩出
  • 1953年から無水鍋を販売していた実績

リーズナブルで使いやすい「アイリスオーヤマ」

アイリスオーヤマ

出典:amazon.co.jp

様々な生活用品を開発・製造している「アイリスオーヤマ」は、4,000円~5,000円台で購入できる無加水鍋を提供しています。

素材の旨味を活かした調理ができる無加水鍋をリーズナブルな金額で購入できるのはお得感がありますね。

  • 無加水鍋をリーズナブルな金額で提供
  • テーブルに直接置ける豊かなデザイン性
  • アルミ製で比較的軽い

サイズが豊富でシンプル「staub (ストウブ)」

ストウブ

出典:amazon.co.jp

伝統的な製法で鋳物ホーローの無水調理鍋を販売している「staub (ストウブ)」は、アロマ・レインと呼ばれる仕組みを編み出したメーカーです。

アロマ・レインとは、食材から出た蒸気を鍋に滞留させて、特殊な構造で蓋に付着させた後に水滴を食材に降り注ぐという仕組みです。

水分を滞留させることで、ふっくらとした仕上がりになるでしょう。

  • 保温性や耐久性に優れた鋳物ホーローを採用
  • 独自の製法でふっくらした仕上がりを実現
  • サイズやカラーバリエーションが豊富

日本の職人が0.01mmの精度で作る「VERMICULAR(バーミキュラ)」

バーミキュラ

出典:amazon.co.jp

創業1936年の老舗鋳造メーカーが販売している「VERMICULAR(バーミキュラ)」は、国産の鋳物ホーロー鍋です。

蓋と本体の接合部分を0.01mmの精度に仕上げ、独自のテクノロジーと組み合わせることで素材の旨味を引き出す無水調理鍋を開発・販売しています。

  • 職人の手作業で良質な鋳物ホーロー鍋を提供
  • 注文、レシピ、修理を一生サポート
  • 創業1936年の実績ある鋳造メーカーが販売

無水鍋・無水調理鍋おすすめ人気ランキング15選

15位:【アイリスオーヤマ】無加水鍋 20cm GMKS-20D

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
最安値 ¥4,970 (税込)

1鍋6役の活躍◎時短や光熱費削減におすすめ

この無水調理鍋一つで、煮る・炊く・蒸す・焼く・茹でる・炒めるといった6役をこなしてくれます。

丸みのあるフォルムがおしゃれで、そのままテーブルに置いてもコーディネートとして良いアクセントになりますね。

内側のセラミック層が遠赤外線を出してくれるので、食材の芯まで素早く熱を通してくれます。ふっくらと美味しく調理可能です。

熱伝導率が高いので、加熱時間を短縮してくれます。調理の時短に繋がるので、光熱費を安く済ませられるでしょう。

アルミニウム合金なので、比較的女性でも扱いやすい重さになっています。

口コミ・レビュー
調理を素早くしたかったので、手頃な無水調理鍋が欲しいと思っていました。そんな時に、この金額なら買えると思って購入しました。熱伝導率が良いので、野菜に火が通るのも早くて助かっています。あっという間に料理が完成するので、調理が楽です。色々な料理をする楽しさが出てきたので、レパートリーも増えました。デザインも丸みがあって可愛いので、おすすめです。
本体サイズ幅26.8×奥行20.8×高さ16.8(cm)
本体の重さ1.2kg
鍋の容量2.5L
鍋の素材アルミニウム合金
直径サイズ展開20cm
形状深型
対応熱源ガス火・IH
内部加工セラミック塗装

14位:【アイリスオーヤマ】無加水鍋 18cm KMKS-18

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
最安値 ¥4,264 (税込)

持ちやすく女性でも扱える軽さと付属のレシピブックが魅力

片手鍋として持ちやすいハンドル設計で、本体の重さが618gと女性でも扱いやすいサイズ感です。

セラミックコーティングの影響で、熱伝導率が高く食材にしっかり火が通ります。

耐久性としても耐摩耗性試験を50万回クリアしているので、長期的な利用にも耐えられるでしょう。

無水調理鍋を使用するのが初めてという方のために、レシピブックが付いています。レパートリーを増やすきっかけになるでしょう。

ガス火とIHの熱源に対応しているので、どのようなご家庭でも使えます。

口コミ・レビュー
無水調理鍋が欲しいと思っていたのですが、どれも重量があって私には扱えないと諦めていました。商品を調べるだけ調べてみようと考えていた時に、この商品を見つけました。重量が1kgもない無水調理鍋だったので、これなら使えると早速注文しました。実際、持ちやすくて使い勝手も良かったです。無水調理鍋を持っていなかった私でも、わかりやすいレシピブックも付いていたので、購入してよかったと思います。
本体サイズ幅37.9×奥行19.2×高さ9.0(cm)
本体の重さ618g
鍋の容量1.8L
鍋の素材アルミニウム合金
直径サイズ展開18cm
形状丸型
対応熱源ガス火・IH
内部加工セラミック塗装

13位:【アイリスオーヤマ】無加水鍋 24cm MKSS-P24S

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
最安値 ¥4,682 (税込)

調理した後にそのまま出せる浅型鍋が使い勝手◎シリコン取っ手付きが持ちやすい

料理を鍋のまま出しやすい浅型で、取っ手が大きいから持ち運びやすい無水調理鍋です。

浅型とは、底が浅い鍋のタイプで比較的軽いのが特徴です。この商品にはシリコン取っ手も付いているので、持ち運びが楽ですね。

カラーバリエーションは、レッド・イエロー・グリーンの中から選択できます。テーブルコーディネートに合わせて、適切な物を選びましょう。

熱変形に強い厚底設計になっているので、長期的な利用に向いています。耐摩耗性試験も50万回クリアしているので、普段使いに便利です。

口コミ・レビュー
調理した後に、すぐ食卓に並べられる鍋を探している時に、可愛らしいデザインに魅力を感じて購入しました。丸みのあるフォルムが食卓を彩ってくれているので、買ってよかったです。浅めの鍋なので、家族で食べる時に取りやすいと感じました。レシピブックやシリコン取っ手が付いているのも、お得感があって嬉しかったです。調理自体も熱伝導率が良いので、時短になっています。
本体サイズ幅32.3×奥行26.3×高さ12.8(cm)
本体の重さ1.61kg
鍋の容量2.5L
鍋の素材アルミニウム合金
直径サイズ展開24cm
形状浅型
対応熱源ガス火・IH
内部加工セラミック塗装

12位:【万年(Mannen)】両手鍋 24cm XB-0624-OR

万年(Mannen)
最安値 ¥4,970 (税込)

オーブン調理もできる万能な熱源対応◎熱伝導率が高くて調理の時短に

幅広い熱源に対応していて、ガス火・IH・オーブン調理ができます。様々な料理を作る手助けとなってくれる無水調理鍋です。

熱伝伝導率が高いアルミニウム仕様なので、短時間で食材に熱を加えられるでしょう。

比較的軽量な設計なので、女性でも持ちやすいです。普段の調理に使用しても負担は少ないでしょう。

2種類のツマミ(樹脂製・ステンレス製)を切り替えられるので、料理に合わせて使い分けが可能です。

ツマミをステンレス製に変更すれば、オーブン調理にも対応できます。

口コミ・レビュー
いつも使っているステンレス製の鍋が焦げ付きやすいので、何か良い鍋がないか探していました。この商品は、ほとんどの熱源に対応していると書かれていたので、魅力を感じて購入しました。実際、オーブンでも便利に活用できるので、料理のレパートリーが増えて嬉しいです。火加減は重要ですが、鍋底も焦げ付きにくく使い勝手が良いと思っています。デザインも可愛らしいので、コーディネートにも合っていて良かったです。
本体サイズ幅31.4×奥行25.1×高さ16.5(cm)
本体の重さ1.75kg
鍋の容量4.3L
鍋の素材ステンレス・アルミニウム合金
直径サイズ展開24cm
形状丸型
対応熱源ガス火・IH・オーブン
内部加工フッ素コート加工(ストーンマーブル)

11位:【cotta】無水調理鍋 20cm

コッタ(Cotta)
最安値 ¥4,251 (税込)

パンやお菓子作りに活用できるフッ素コーティングでサビに強い

パン生地を入れて加熱すれば、パン作りもできる便利な無水調理鍋です。鍋の中で熱が対流してくれるので、オーブンを使用したようなふっくらした焼き加減になります。

お菓子を作る時にも、オーブンを使用しなくてもスポンジ生地を焼き上げられるでしょう。

本体はアルミニウム合金で出来ているので、比較的軽くて持ち運びが便利です。

フッ素コーティングされているため、錆にくく長期的な使用にも耐えられるでしょう。

ガス火とIHどちらにも対応しているので、家庭のコンロがガス火・IHでも扱えるのは嬉しいですね。

口コミ・レビュー
毎日の調理に使える無水調理鍋を探していました。そんな時に、シンプルなデザイン性に魅力を感じて購入しました。子供と一緒に、ケーキやお菓子作りができるので、重宝しています。無水調理鍋は重いというイメージでしたが、土鍋などと比べると軽いので、それほど負担に感じる重さではないです。カレーやシチューといった煮込み料理にも使えるので、とても助かっています。
本体サイズ幅24.8×奥行21.2×高さ10.8(cm)
本体の重さ1.55kg
鍋の容量2.55L
鍋の素材アルミニウム合金
直径サイズ展開20cm
形状丸型
対応熱源ガス火・IH
内部加工フッ素コーティング

10位:【コパン(copan)】無水調理鍋 18cm

最安値 ¥6,050 (税込)

シンプルなデザイン性で使いやすい◎アルミ製なので片手で持てる

シックな雰囲気のデザインで、どの家庭のテーブルコーディネートにもマッチしやすいシンプル設計の無水調理鍋です。

アルミ製の無水調理鍋なので、女性でも扱いやすい軽量仕様となってます。

内側と外側共にセラミック塗装が行われているので、汚れが付きにくいのが特徴です。匂いも付きにくいので、日頃の手入れも簡単に済ませられます。

食材を入れて加熱すれば、本体と蓋の間に水の膜を作り蒸気を逃がしません。食材の水分だけで、美味しい料理が出来上がるでしょう。

口コミ・レビュー
デザイン性がシンプルな無水調理鍋だったので、使いやすそうと感じて購入しました。実際、私でも簡単に持てるほど軽かったので、使い勝手は抜群です。何度か調理しても、汚れが全く付かないので洗う時も時間をかけずに済ませられます。水を入れなくても美味しい料理ができるので、とても便利です。簡単に作れるオリジナルレシピも付いているので、いつも参考にさせて頂いています。
本体サイズ幅25.0×奥行き20.0×高さ13.0(cm)
本体の重さ1.04kg
鍋の容量2.4L
鍋の素材アルミニウム合金
直径サイズ展開18cm
形状浅型
対応熱源ガス火・IH
内部加工セラミック塗装

9位:【アイリスオーヤマ】無加水鍋 20cm MKSS-P20

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
最安値 ¥4,645 (税込)

セラミック塗装で汚れがつきにくい!これ一つで6役通りの調理が可能

アルミニウム合金で出来ている無水調理鍋なので、軽くて使いやすいのが特徴です。鍋の内側にはセラミック塗装が行われているので、汚れは付きにくい仕様となっています。

様々な場面で役立ってくれる無水調理鍋で、これ一つで6通り(焼く・煮る・炊く・蒸す・炒める・茹でる)の調理が可能です。

耐摩耗性のテストで50万回クリアしているので、長期的に利用できます。

シリコン取っ手も付いてくるので、鍋が熱い状態でも持ち運び可能です。

口コミ・レビュー
少しでも毎日の調理を楽にしたいと思い、購入させて頂きました。他の鍋よりも、深さがある無水調理鍋だったので、カレーやシチューを作る時に十分な量が出来上がるので嬉しいです。洗う時には、それほど汚れが付着しないのでサッと洗えるのも嬉しいですね。レシピブックやシリコン取っ手が付いているので、お得感があり購入して良かったと思えます。
本体サイズ幅26.9×奥行22×高さ15(cm)
本体の重さ1.35kg
鍋の容量2.3L
鍋の素材アルミニウム合金
直径サイズ展開20cm
形状深型
対応熱源ガス火・IH・オーブン
内部加工セラミック塗装

8位:【アイリスオーヤマ】無加水鍋 24cm GMKS-24S

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
最安値 ¥5,100 (税込)

初心者も安心のレシピブック&浅型でオシャレなデザインが嬉しい

丸みのあるフォルムが可愛らしい印象の無水調理鍋です。浅型なので、調理した後にそのまま食卓に並べられる便利な形状となっています。

蓋がしっかり閉まってくれる構造になっているので、蒸気を逃さずふっくらした仕上がりにできるでしょう。

無水調理鍋を使うのが初めてという方でも、安心のレシピブックが付いています。レパートリーを増やせるので、嬉しい特典ですね。

内側はセラミック塗装で、耐摩耗試験50万回をクリアしている耐久性を持っています。耐久力も十分なので、長期的な利用にも耐えられるでしょう。

口コミ・レビュー
とても可愛らしい形状に魅力を感じて購入させて頂きました。鍋が浅いということもあり、食卓にそのまま並べても簡単に取り分けできるのが嬉しいです。素材がアルミ製というのもあり、それほど重くなく持ち運びもスムーズに行えます。今まで何度か使用していますが、汚れが付きにくく耐久力もしっかりしている印象です。これからも様々な調理に利用していきます。
本体サイズ幅32.2×奥行24.8×高さ14.6cm
本体の重さ1.38kg
鍋の容量2.7L
鍋の素材アルミニウム合金
直径サイズ展開24cm
形状浅型
対応熱源ガス火・IH
内部加工セラミック塗装

7位:【HALムスイ】無水鍋(R) 24cm

HALムスイ
最安値 ¥14,149 (税込)

人気&定番のHAL無水鍋は1鍋8役できて調理も簡単◎

HALムスイの無水鍋は、1鍋8役(蒸す・煮る・茹でる・炊く・炒める・揚げる・焼く・天火)の活躍が期待できます

熱伝導率が良いので、強火にする必要がなく光熱費削減に繋がるでしょう。食材に素早く熱が伝わるので、調理の時短にもなります。

食材の水分だけで調理できるので、ビタミンなどの栄養素が逃げる心配がありません。

熱源対応もガス火やIHだけでなく、オーブンなどの対応も可能です。ただ電子レンジでの利用はできないので注意しましょう。

口コミ・レビュー
古くから無水鍋を販売しているメーカーから出ている商品なので、安心できると考えて購入しました。使ってみると、熱伝導率が良いからなのか、あっという間に料理が完成します。強火で調理する必要がないので、ガス料金を安く済ませられて良いです。水を入れていないにも関わらず、しっかり水分が出ているので驚きました。いつもの料理より美味しく感じられるので、重宝しています。
本体サイズ長さ31.6x幅25.8x高さ14.3cm
本体の重さ2.24kg
鍋の容量4.0L
鍋の素材アルミニウム合金
直径サイズ展開24cm
形状丸型
対応熱源ガス火・IH・オーブン
内部加工フッ素樹脂加工

6位:【イシガキ産業】無水調理鍋 20cm

イシガキ産業
最安値 ¥6,087 (税込)

鋳物ホーローだからで熱伝導&重めの蓋で密閉性アップ

熱伝導率が良い鋳物ホーローを素材としている無水調理鍋なので、食材に対して均一に熱を伝えられます。素早く加熱できるので、調理の時短になるでしょう。

蓋が重く設計されているため、密閉性が高くて蒸気を逃がしません。食材の水分だけで調理できるので、より旨味が感じられるでしょう。

無水調理鍋を初めて使うという方でも安心のレシピ付きなので、料理のレパートリーを増やせます。

様々な熱源に対応していて、ガス火やIH、オーブンでも利用可能です。色々な調理に活用できるので、楽しく料理ができますね。

口コミ・レビュー
無水調理鍋を探していた時にネットで評判になっていた、こちらの無水調理鍋を購入させて頂きました。重量はあったのですが、その方が蓋を閉めた時に密閉感が出ると思いました。調理に使ってみると、素早く調理が完了できるので手間もかかりません。食材と調味料を入れるだけで、簡単に料理が完成するので性能には満足しています。見た目も私好みなので、購入して良かったです。
本体サイズ幅27×奥行21.3×高さ14(cm)
本体の重さ3.35kg
鍋の容量2.5L
鍋の素材鉄鋳物
直径サイズ展開20cm
形状丸型
対応熱源ガス火・IH・オーブン
内部加工ホーロー加工

5位:【バーミキュラ】無水調理鍋 26cm

バーミキュラ(Vermicular)
最安値 ¥38,500 (税込)

オシャレなデザインが人気♪職人による精密作業で0.01mmの精度で削り出し

鋳物ホーロータイプの無水調理鍋で、本体と蓋の密閉性が高い商品です。

日本の職人が本体と蓋の接合部分を手作業により、0.01mmの精度で削り出しているので、食材の水分を逃がさず旨味が凝縮された味わいが引き出せます。

26cmのサイズでは、全4色(ナチュラルベージュ・マットブラック・パールピンク・パールブラウン)から選べます。

購入前の相談から、コンシェルジュがサポートしてリペアサービスまでくれるので、安心して利用できるでしょう。

口コミ・レビュー
国産の鋳物ホーロータイプの無水調理鍋と聞いたので、安心して購入できました。蓋と本体の密閉性が高いと聞いた通り、水分を逃がさず閉じこめてくれます。水を入れなくても、しっかり水分が出ている印象なので、食材の旨味がしっかり感じられるのが嬉しいです。初めて無水調理鍋を使用するので、わからない部分もあったのですがコンシュルジュの方に気軽に質問した解決できました。
本体サイズ直径26×高さ11× 幅33.5(cm)
本体の重さ4.9kg
鍋の容量5L
鍋の素材鋳物ホーロー
直径サイズ展開26cm
形状丸型
対応熱源ガス火・IH・オーブン
内部加工ホーロー加工

4位:【HALムスイ】無水鍋 24cm

最安値 ¥19,580 (税込)

1953年に生まれた無水鍋の復刻版◎洗練されたデザイン性に高い熱伝導率

広島で誕生したと言われる無水鍋の復刻版モデルです。7位のHAL無水鍋と比べて軽くて、底が浅いデザインです。洗練されたデザイン性は変わりませんが、現代に合わせてアレンジが加えられています。

サイズ24cmと大きめですが、素材にアルミニウム合金を使用しているので1.34kgと軽量設計です。女性でも比較的扱いやすいでしょう。

食材の水分を逃がさない設計なので、水を加えなくても調理できます。

ス火やIHだけでなく、オーブンにも対応している無水鍋なので、様々な料理に活用できるでしょう。

口コミ・レビュー
昔から無水鍋を作っているメーカーから販売されている商品なので、信頼した上で購入させて頂きました。見た目は重厚感のある印象なのですが、持ってみると比較的軽いので驚きました。密閉感があるので、水を加えなくても食材の水分でしっかり調理できます。シンプルなデザインで、どのような食器にも合わせられるので良かったです。
本体サイズ内径24×長さ31.6×深さ9.4(cm)
本体の重さ1.34kg
鍋の容量4L
鍋の素材アルミニウム合金
直径サイズ展開24cm
形状丸型
対応熱源ガス火・IH・オーブン
内部加工セラミック塗装

3位:【高木金属】 無水調理鍋 30cm HA-M30

高木金属(Takagi-metal)
最安値 ¥4,780 (税込)

家族で鍋を楽しみたい方におすすめ♪ガラス質でお手入れ簡単が嬉しい

直径が30cmと大きめなので、家族5人前程度のお鍋が楽しめるサイズ感です。そのまま食卓に並べても良い、可愛らしいデザイン性となっています。

無水調理鍋の表面がガラス質で出来ているので、食後のお手入れも簡単です。キムチなどの色も付きにくいので、気軽に使用できます。

ガス火とIH、どちらの熱源にも対応しているため、どのような家庭でも使いやすいでしょう。

取っ手の部分にはフェノール樹脂が使用されているので、熱を感じにくく調理した後の持ち運びも容易です。

口コミ・レビュー
簡単に調理できるだけでなく、そのまま食卓に並べて鍋が楽しめる商品を探していました。そんな時に、この商品のサイズ感やデザイン性が気に入って購入させて頂きました。取っ手の部分は持ちやすくて、調理した後に移動させるのも簡単です。素材が鋳物ホーローということもあり、食材の色や匂いが全く付かないのも嬉しいポイントでした。家族で鍋を楽しむ時には、毎回活躍してもらっています。
本体サイズ幅40.0×奥行32.2×高さ14.7(cm)
本体の重さ2.18kg
鍋の容量5L
鍋の素材鋳物ホーロー
直径サイズ展開30cm
形状丸型
対応熱源ガス火・IH
内部加工ホーロー加工

2位:【グッドプラス (GoodPlus+)】 キャストポット 18cm

グッドプラス
最安値 ¥10,000 (税込)

熱と蒸気を循環させて旨味が凝集&蓄熱性が高いので料理が冷めにくい

蓋に独自の凹凸デザインを設けて、熱と蒸気を循環させる構造になっている無水調理鍋です。

蒸気は水滴に変わって食材に戻る仕様になっているので、しっかり旨味が感じられるように調理できます。

蓄熱性が高い性能を持っているので、作った料理が冷めにくいのが特徴です。少し時間が経っても、温め直さなくても良いのは光熱費節約になって良いですよね。

内側や外側の表面には、ホーロー加工が施されているので、錆などに強く耐久性があります。長期的な利用に向いている鍋です。

口コミ・レビュー
友人たちが無水調理鍋は性能が良いと言っていたので、思い切って購入してみました。水を入れなくても、食材と調味料を加えるだけで料理ができるので、とても便利です。洗う時も、鍋に汚れが全く付いていないので、サッと洗うだけで簡単に手入れできます。オーブンにも対応している無水調理鍋なので、色々とレパートリーが増えて楽しいです。
本体サイズ内径18×深さ8(cm)
本体の重さ2.8kg
鍋の容量1.8L
鍋の素材鋳物ホーロー
直径サイズ展開18cm
形状丸型
対応熱源ガス火・IH・オーブン
内部加工ホーロー加工

1位:【staub(ストウブ)】ピコ ココット ラウンド 22cm

ストウブ(Staub)
最安値 ¥20,326 (税込)

スタイリッシュ&オシャレなデザインが人気◎細かい凹凸が熱伝導率アップ

staub(ストウブ)の無水調理鍋は、細かい凹凸がある独自の加工が施されています。凹凸により表面積を増やし、熱伝導率を向上させるだけでなく焦げ付きにくいのが特徴です。

シンプルながらもおしゃれなデザイン性の無水調理鍋なので、調理した後に食卓に並べれば食卓を華やかな印象にしてくれます

ガス火やIHに対応しているだけでなく、オーブンでの調理も可能です。様々な料理に活用できるので、毎日の調理が楽しくなるでしょう。

口コミ・レビュー
知り合いから話を聞いていた時に、私も購入したいと考えていて、今回思い切って購入させて頂きました。熱伝導率が良い仕様と聞いていたので、実際に使ってみると中火程度でも食材にしっかり火が通っていました。しかも調理自体が早いだけでなく、食材の旨味が感じられるので購入して良かったです。デザイン性もシャープな印象の無水調理鍋なので、テーブルコーディネートが綺麗に感じられます。
本体サイズ縦28.4×横22.0×高さ14.7(cm)
本体の重さ3.9kg
鍋の容量2.6L
鍋の素材鋳物ホーロー
直径サイズ展開22cm
形状丸型
対応熱源ガス火・IH・オーブン
内部加工ホーロー加工

基本的な無水鍋・無水調理鍋の使い方

無水鍋で炊飯

無水鍋・無水調理鍋を調理に使う場合、どのような使い方をすれば良いのでしょうか。基本的な使い方について紹介していきます。

  • 無水鍋・無水調理鍋の使い方
  • STEP.1
    準備
    食材と調味料を入れ蓋をします。
  • STEP.2
    火の調節
    中火で熱を加えていき沸騰したら弱火に落としましょう。
  • STEP.3
    弱火
    食材に火が通るまで弱火で熱を加えていきます。
  • STEP.4
    余熱
    余熱で食材の芯まで火を通すために5分程度置いておきます。
  • STEP.5
    確認
    食材に火が通ったか爪楊枝や串を刺して確認してください。

このように、無水鍋・無水調理鍋は食材と調味料を入れるだけで簡単に調理できます。熱伝導率が良いので、短時間で料理が完成できるのは便利ですね。

また余熱とは火を止めた後も鍋に残っている熱のことで、うまく活用すれば鍋底を焦がさず、食材に十分な熱を加えられます

ひとことメモ
無水鍋・無水調理鍋は熱伝導率が良いため、強火で熱を加える必要がありません。最初は中火程度に設定しておき、徐々に弱火にしていきましょう。

無水鍋・無水調理鍋のお手入れやメンテナンス方法

無水鍋・無水調理鍋を長期的に使用するために、毎日のお手入れに力を入れることが大切です。

どのようにお手入れ方法が有効なのか、コツについて解説していきます。

毎日のお手入れのコツ

Female hand washing frying pan. Young housewife woman washing griddle in a kitchen sink with a yellow sponge, Hand cleaning, manually, by hand, housework dishwasher

  1. 食器用スポンジに洗剤を適量付けます。
  2. 蓋と鍋本体の内側を綺麗にスポンジで磨いていきましょう。
  3. 次に外側も優しく磨いていきます。
  4. 最後にしっかり水気を取ってお手入れは完了です。

無水鍋・無水調理鍋を長持ちさせるためには、スポンジで出来るだけ優しく磨いてあげることです。

強く磨いてしまうと傷が付いてしまい、熱が均一に伝わらない可能性があります。

注意
頑固な汚れが付いても、重曹は避けましょう。重曹のアルカリ性洗剤は、変色や腐食の原因になります。頑固な汚れが発生した場合は、鍋が熱いうちにクレンザーなどを付けたナイロンタワシで除去していきましょう。

STAUBを使い始める前に!シーズニングをする

Cooking oil

STAUBの無水調理鍋を使うならシーズニングを実施して、鍋を長持ちさせましょう。

シーズニングとは油で鍋をコーティングして、耐久力を向上させる作業のことです。それではシーズニングの手順を解説していきましょう。

  1. サラダ油を鍋に適量注ぎます。
  2. キッチンペーパーで油を鍋全体に広がるようにしましょう。
  3. 弱火で3分程度加熱します。
  4. 余分な油はキッチンペーパーで拭き取っていきましょう。

長期保存する時にシーズニングは、鍋の耐久力を上げる方法として有効です。STAUBにシーズニングを実施する時は、蓋と触れる部分にも油を広げておきましょう

シーズニングで使用する油は、ゴマ油/オリーブオイルなどは粘りや香りが鍋に残るので避けましょう。調理する際に、料理の風味が変わってしまいます。基本はサラダ油を使用しますが、米油でも問題ありません。

お鍋は中性洗剤で洗い、表面が乾くまで待ってから油を塗りましょう。弱火で加熱した後は、お鍋が人肌程度に冷めてからキッチンペーパーで拭き取ります。

ひとことメモ
再度シーズニングを行うタイミングとしては、鍋がカサカサと乾燥していると感じた時に実施してください。

無水鍋・無水調理鍋の収納アイディア

調理で活躍してくれる無水鍋・無水調理鍋ですが、使わない時はどこに仕舞えば良いのでしょうか。無水鍋・無水調理鍋の収納アイディアを紹介していくので、参考にしてみてください。

キッチンのシンク下に収納する

Set of clean kitchenware in drawers

鋳物ホーロータイプステンレス製タイプは重さがあるため、上の戸棚に収納するのは止めた方が良いでしょう。

万が一、手が滑れば怪我に繋がる恐れがあります。また地震が発生した時には、下に落ちてしまい破損の原因にもなるでしょう。取り出しやすく、すぐに利用できる場所としてキッチンのシンク下に収納する方法が無難です。

シンク下が引き出しタイプなら、ファイルボックスなどで分ければ収納がスッキリしますよ。観音開きなどの戸棚タイプなら、スチールラックなどを利用すれば綺麗に収納できるでしょう。

長期的に収納する際の注意点

Olive oil is poured onto a stainless steel pan

無水鍋・無水調理鍋を長期的に収納する時には、シーズニングを実施した方が良いですよ。長く収納すると湿気やホコリが鍋の内部に溜まってしまうので、カビが発生するかもしれません。シーズニングすれば耐久力が向上し、カビが発生しにくくなります。

ひとことメモ
シーズニングを実施した後に、無水鍋・無水調理鍋を利用時は、必ず中性洗剤で洗ってから使用しましょう

無水鍋・無水調理鍋を使ったおすすめレシピ

無水鍋・無水調理鍋では、どのような料理が作れるのでしょうか。簡単に作れるおすすめレシピを4つ紹介していくので、参考にしてみてください。

トマトたっぷり無水カレー

Tomato soup in a black bowl on grey stone background. Top view. Copy space.

【材料(2人前)】

トマト(4個)/ 玉ねぎ(2個)/ 鶏もも肉(1枚)/ カレールー(40g)

<作り方>

  1. トマトを角切り(大きめ)にします。
  2. 玉ねぎを薄くスライスしましょう。
  3. 鶏もも肉は一口大にカットします。
  4. 切った食材を全て無水鍋に入れて、中火で加熱しましょう。
  5. 沸騰してきたら弱火に切り替えて、カレールーを溶かしながら入れます。
  6. 弱火のまま20分~30分程度煮込んだら完成です。
ひとことメモ
この時の角切りとは、立方体に切る切り方のことを指しています。まず棒状にカットしてから、角形になるように一定の幅で切っていきましょう

野菜の水分のみ!ほくほく肉じゃが

肉じゃが

【材料(4人前)】

牛肉(100g)/ じゃがいも(4個)/ にんじん(1本)/ 玉ねぎ (1個)/ サラダ油(大さじ1)

<作り方>

  1. じゃがいもと人参を乱切りにします。
  2. 玉ねぎはスライスしましょう。
  3. 無水鍋・無水調理鍋を予熱しておき、サラダ油を入れます。
  4. 牛肉を炒めたら、切った野菜を全て鍋に入れましょう。
  5. 蓋を閉めて、中火で加熱していきます。
  6. 沸騰したら弱火にして、15分程度煮込みましょう。
ひとことメモ
この時の乱切りとは、不規則な形に切る方法です。形はそれぞれ違っても良いので、一定の大きさに揃えるのがポイントです。

ふわふわ!ちぎりパン

ちぎりパン

【材料(1人前~2人前)】

バター(10g)/ 牛乳(110g)/ ドライイースト(小さじ1/2)/ 砂糖(15g)/ 塩(3g)/ 強力粉(150g) 

<作り方>

  1. 無水鍋・無水調理鍋にバターを入れて中火で加熱します。
  2. バターが溶けたら火を止めて牛乳を注ぎましょう。
  3. 次にドライイースト・砂糖を入れてよく混ぜます。
  4. 塩と強力粉を加えてさらに混ぜましょう。
  5. 全て混ざったら3分ほどこねていきます。
  6. 生地が滑らかになったら、20回ほど鍋底に叩きつけましょう。
  7. 蓋をして20秒ほど中火にかけたら火を止めて20分発酵させます。
  8. 発酵が完了した生地を8等分して、一つずつ取り出しましょう。
  9. 取り出した生地を一つ一つ丸めていき、鍋に並べていきます。
  10. 鍋に蓋をして20秒加熱した後に、火を止めて20分発酵させましょう。
  11. 蓋をして弱火で15分程度焼いたら完成です。
ひとことメモ
柔らかくふっくらした食感にするには「発酵」がポイント。

甘くて美味しい!黄金の焼き芋

焼き芋

【材料(1人前)】

さつまいも(1本100g)

<作り方>

  1. 無水鍋・無水調理鍋にアルミホイルを敷きます。
  2. アルミホイルの上に、洗ったさつまいもを置きましょう。
  3. 蓋をして弱火で加熱していきます。
  4. 30分程度加熱すれば完了です。
ひとことメモ
細かい焼き時間はさつまいもの大きさなどにも左右されるので、都度竹串で刺して焼き加減を見ていきましょう。

無水鍋・無水調理鍋におすすめの関連アイテム

無水鍋・無水調理鍋だけではなく、一緒に利用すれば食卓を彩ってくれるアイテムがいくつかあります。

どのようなアイテムがおすすめなのか、紹介していきましょう。

卓上でアツアツ料理が楽しめる「グリル鍋」

家族で料理を楽しむなら、無水鍋・無水調理鍋で作った1品だけでは足りないこともあるでしょう。

そんな時に、便利なグリル鍋があれば食卓に並べるメニューを1品追加できます。グリル鍋はテーブルの上で直接調理できるタイプも多いので、ホームパーティーにも最適です。

【コイズミ】IH調理器 KIH-1411-R
コイズミ(Koizumi)
最安値 ¥15,142 (税込)
【アイリスオーヤマ】IHコンロ IHLP-R14-C
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
最安値 ¥10,000 (税込)

便利なグリル鍋については、他のページで詳しく解説しているので参考にしてください。

関連記事:【2021年】グリル鍋 おすすめ20選 |1人暮らし〜パーティでも使える人気機種を徹底比較!

火を使わずに圧力料理ができる「電気圧力鍋」

ガス火で無水鍋・無水調理鍋の調理を進めている時でも、他に料理を作りたいことってありますよね。電気圧力鍋なら、ガス火を使用せず電気の力で調理が可能です。ワンタッチで操作できる商品も多いので、料理の時短にもなるでしょう。

ガス火が使えない時にも、便利に活躍してくれます。

【シャープ】自動調理 KN-HW16D-W
シャープ(SHARP)
最安値 ¥37,800 (税込)
【パナソニック】電気圧力鍋 3L SR-MP300-K
パナソニック(Panasonic)
最安値 ¥22,273 (税込)

電機圧力鍋のおすすめ商品を下記のページで紹介しているので、興味がある方が参考にしてください。

関連記事:【2021年】電気圧力鍋のおすすめランキング20選| 高いVS 安い機種を徹底比較

持っておきたい!プロが認める「フライパン」

無水鍋・無水調理鍋で料理を作っている間にもう1品作りたい時は、フライパンを持っていれば並行して料理が作れます

その時に無水鍋・無水調理鍋がガス火対応、フライパンがIH対応ならガスコンロが使用中でもIHクッキングヒーターなどで調理可能です。軽いのが良い方はアルミニウム製のフライパンが、軽くて使い勝手が良いでしょう。

【北陸アルミ】フライパン 26cm
北陸アルミニウム(Hokuriku Alumi)
最安値 ¥3,638 (税込)
【ティファール】フライパン 26cm
ティファール(T-fal)
最安値 ¥5,280 (税込)

フライパンといっても種類は様々です。その中でも、おすすめの商品を下記ページに掲載しているので、参考にしてください。

関連記事:【プロが選んだ】フライパン おすすめ15選!5つの選び方とジャンル別の人気アイテムを紹介!

ほったらかしOK!柔らかく調理できる「低温調理器」

無水鍋・無水調理鍋は熱伝導率が高いため、食材に早く火が通ります。そのためローストビーフなどの絶妙な火加減が必要な調理は難しいもの。そんな時に持っておくと便利なのが、低温調理器です。低温調理器ならじっくりと熱を加えて、食材から水分を逃がさず柔らかいお肉に調理できます。

料理のレパートリーを増やしたいなら、低温調理器がおすすめです。

【SUNRIZE(サンライズ)】低温調理器
モダンデコ
最安値 ¥9,998 (税込)
【Wancle】低温調理器
Wancle
最安値 ¥7,999 (税込)

人気の低温調理器について、下記のページで詳しく解説しているので参考にしてみてください。

関連記事:【2021年】低温調理器 おすすめランキング 20選| 安いVS高い機種を徹底比較しました!

無水鍋・無水調理鍋のよくある質問

Q.どこ買うのが一番安くてオススメですか?

安く購入するなら大手通販サイトである「Amazon」「楽天」から購入するのがおすすめです。様々な種類の無水鍋・無水調理鍋が販売されているだけでなく、アイリスオーヤマなどの商品なら4,000円ほどで購入できます。無水鍋・無水調理鍋は、家電量販店であるヤマダ電機やビックカメラでも購入できますが、比較的選べる種類は少ないでしょう。

より多くの商品と比較した上で購入したいなら、「Amazon」や「楽天」を利用してみてください。

Q.中古で買っても大丈夫?

無水鍋・無水調理鍋の状態をよく確認した上で購入するなら、中古でもパフォーマンス的には問題ありません。中古の方が安価な金額設定となっているので、より安い金額で購入したい方におすすめです。

ただアルミ製の鍋は、水質や調理物の影響で腐食が進行し、穴が空いてしまうことがあります。中古を購入する時は、実際に腐食や穴が空いていないか状態を確認してから購入するか判断した方が良いでしょう。

Q.寿命はどのくらいですか?

無水鍋・無水調理鍋は耐久性に優れている商品が多く、50年以上使い続けられる鍋もあります。ただ商品によって細かい寿命は異なるので、鍋底が傷んでいたり穴が空いたりした時は、買い替えた方が良いでしょう。

Q.無水鍋・無水調理鍋の捨て方や処分・廃棄はどうすればいいですか?

主に無水鍋・無水調理鍋は、燃えないゴミか金属製の鍋は金属類ゴミ・30cm以上の鍋は粗大ゴミとして分類する自治体もあります。自身の自治体に確認しましょう。

無水鍋・無水調理鍋が綺麗な状態であれば、ネットフリマやリサイクルショップで買い取りしてもらう方法もおすすめです。

Q.食洗機で洗う事はできる?

無水鍋・無水調理鍋の多くは食洗機で洗えます。ただ商品によって異なるので、事前に確認しておきましょう。

注意
食洗機で無水鍋・無水調理鍋を洗う時は、他の食器は入れない方が良いでしょう。箸やスプーンなどと一緒に入れると、鍋の表面に傷が付いてしまい、熱伝導率が変わる可能性があります。

Q.どんな食材でも無水鍋・無水調理鍋で調理できる?

基本的に、どのような食材でも無水鍋・無水調理鍋で調理できます。ただ火加減には注意が必要です。

熱伝導率が良い無水鍋・無水調理鍋は、強火で調理すると食材が焦げ付いてしまいます。無水鍋・無水調理鍋を利用する時は、中火程度で加熱しましょう。

注意
水分量が少ない肉や魚は鍋底に引っ付きやすいです。くっつかないためには、事前に中火で予熱しサラダ油を鍋底に広げるか、小さじ1~の水と一緒に肉や魚を入れましょう

Q.無水鍋・無水調理鍋で炊飯できる?

無水鍋・無水調理鍋を活用すれば、ふっくらしたご飯が炊けます。

作り方としてはご飯(600cc)水(700cc程度)を鍋に入れ、中火で沸騰させましょう。次に弱火で10分加熱して、10分余熱で蒸らせば完成です。

注意
無水鍋・無水調理鍋で炊飯する時は、ふきんなどで鍋の蓋を覆っておきましょう。沸騰した時に、蓋がカタカタと動き水滴が飛び散るのでふきんで防ぎます。

無水鍋・無水調理鍋まとめ

調理

「食材の栄養や旨味を逃がさず調理したい/光熱費を削減したい」という人に、無水鍋・無水調理鍋はおすすめです。

  • 保温性や密閉性に優れているから、食材の水分だけで調理できる
  • 火の通りが早いから光熱費削減になる
  • 耐久性に優れていて寿命が長いから、50年以上は使い続けられる

材質やサイズによって使い勝手は違うので、家庭に合った無水鍋・無水調理鍋を探してみてください。