【安い業務用も】クーベルチュールチョコレートおすすめ20選!アレンジレシピも紹介

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クーベルチュールチョコレート おすすめ

主にお菓子の材料として使われている、クーベルチュールチョコレート。優しいくちどけが魅力で、近年はおやつとして楽しむ方も増えています。

ですが、市販のクーベルチュールチョコレートにはさまざまな種類があるので、どれが自分好みの味なのか迷ってしまいますよね。中には業務用の商品もあり「食べきれるの?コスパは良い?」と気になっている方も多いでしょう。

そこで今回は、クーベルチュールチョコレートの選び方のポイントを徹底解説。高級品から高コスパの安い商品まで、人気のクーベルチュールチョコレートランキングもご紹介します。

クーベルチュールチョコレートは、製菓用として使われるチョコ

クーベルチュールチョコレートは、製菓用として使われるチョコ

クーベルチュールチョコレートとは、製菓用のチョコレートの1つ。普通の板チョコとは成分の違いがあり、国際規格では「ココアバター31%以上・無脂カカオ固形分2.5%以上・総カカオ分35%以上」と定められています。

カカオの含有量が多いので、カカオ本来の味が楽しめる点が特徴です。また、溶かしたときにサラッとするためコーティングなどにも使いやすく、くちどけの良さも特徴の1つですね。

もちろん、そのままでも美味しく食べられます。余計なものが入っていないので、素朴なカカオの味や香りを楽しみたい方におすすめです。

値段は250gあたり1,500円前後が相場。売っている場所はさまざまですが、輸入食品店のカルディや、成城石井などのデパートでも取り扱いがあります。

クーベルチュールチョコレートの選び方

クーベルチュールチョコレートは、用途や好みに合わせて選びましょう。

用途や好みに合わせて種類を選ぶ

クーベルチュールチョコレートは大きく4つの種類に分けられます。それぞれの特徴をチェックしましょう。

スイート:香りと甘さのバランスが絶妙!焼き菓子におすすめ

スイート:香りと甘さのバランスが絶妙!焼き菓子におすすめ

出典:rakuten.co.jp

カカオマス・カカオビター・砂糖で作られており、乳成分が入っていないものをスイートクーベルチュールチョコレートと言います。香りが良くしっかり甘いので、焼き菓子などのお菓子作りにぴったり。製菓用のクーベルチュールチョコレートを探している方におすすめです。

ビター(ダーク):おやつとして食べたり、甘さ控えめのお菓子づくりに最適

ビター(ダーク):おやつとして食べたり、甘さ控えめのお菓子づくりに最適

出典:rakuten.co.jp

スイートクーベルチュールチョコレートの中でも、カカオの含有量が高いものをダーククーベルチュールチョコレートやビタークーベルチュールチョコレートと呼びます。明確な基準はありませんが、カカオの含有量が60%以上のものを指すことが多いです。ほどよい苦みが特徴で、カカオの味を楽しみたい方にぴったり。コーヒーやお酒のお供にも良いですね。

カカオ70%以上の商品は「ハイビター」とも呼ばれ、チョコレートに含まれるポリフェノールを摂取したい、健康意識の高い方にも注目されています。また、甘さが控えめのチョコ菓子を作りたい時にもおすすめです。

ミルク:まろやかな甘みが特徴で、生チョコやトリュフ作りにぴったり

ミルク:まろやかな甘みが特徴で、生チョコやトリュフ作りにぴったり

出典:rakuten.co.jp

スイートクーベルチュールチョコレートに粉乳を加えると、ミルククーベルチュールチョコレートになります。甘みを感じるまろやかさが特徴的で、日本人になじみのある味。焼き菓子から生チョコまで幅広いチョコレート菓子に適しており、製菓用として選びたい方には特におすすめです。

ホワイト:ミルク感の強い味わいが特徴

ホワイト:ミルク感の強い味わいが特徴

出典:rakuten.co.jp

カカオマスが含まれておらず、カカオバターを使って作られたものを、ホワイトクーベルチュールチョコレートと言います。白い見た目と強いミルク感が特徴で、甘党の方におすすめケーキやショコラのコーティングとして使ったり、そのまま食べるのに適しています。

カカオの含有量で選ぶ

カカオの含有量で選ぶ

カカオの含有量は、パーセントで表記されています。食べやすさを重視したい方には、50~75%程度の商品がおすすめ。甘みと苦みのバランスが抜群で、おやつにぴったりです。

より苦いものを好む方には、80%以上のハイカカオタイプも人気があります。苦いものが得意ではない方は、40%以下のカカオ含有量が低いものを選びましょう。

形状で選ぶ

タブレット

形状で選ぶ

出典:rakuten.co.jp

形状で選ぶ

出典:rakuten.co.jp

チョコレートの形状にはいろいろな種類があります。お菓子作りに使う場合は、タブレットやフレークなど、溶けやすい形状のものを選びましょう。刻んだりする手間がなく、スムーズにお菓子作りができます。

おやつ・おつまみとして楽しみたい方には、板タイプがおすすめ。パキっとした食感も楽しめますよ。好みのサイズに割って楽しめるのも魅力の1つです。

コスパ重視なら業務用の大容量タイプもおすすめ

コスパ重視なら業務用の大容量タイプや、割れチョコもおすすめ

出典:rakuten.co.jp

クーベルチュールチョコレートは、大容量タイプが多く販売されています。たくさんお菓子を作りたい方や、毎日の習慣として食べたい方は1kg前後の大容量タイプがおすすめです。使いきれるかどうか、食べきれるかどうか不安な方は、賞味期限が長いものを選びましょう。

こだわり派の方は、産地にも注目しよう

こだわり派の方は、産地にも注目しよう

クーベルチュールチョコレートの中には、原材料のカカオの産地が記載されている商品もあります。アフリカやガーナといった赤道近くの国のカカオは、酸味・苦み・渋みのバランスが良く日本人向けの味わいです。

インドネシアなどの東南アジア産は、スモーキーな香りが特徴で、お酒のお供にぴったり。こだわり派の方は、生産地もチェックしてくださいね。

【製菓用】クーベルチュールチョコレートおすすめ人気ランキング比較一覧表

Picky’s編集部が主要サイト(Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、価格比較サイト)の上位商品をポイント制で集計。本当に売れている上位のおすすめ商品を厳選しました。
商品最安価格種類内容量原材料賞味期限産地カカオ含有量形状その他特徴
ヘルシーフーズ 砂糖・糖類0クーベルチュール チョコレート×800g確認中 楽天市場AmazonYahoo!ミルク/ビター800gマルチトール・ココアバター・全粉乳・カカオマス・乳化剤など--36%/55%/70%タブレット-
ビーラボ カカオが香るローカーボチョコレート 800g確認中 楽天市場AmazonYahoo!ミルク/ビター800gココアバター・全粉乳・エリスリトール・カカオマス・イヌリンなど製造日より1年間--タブレット-
ベリーズ 製菓用 ハイカカオ EXビターチョコレート 75% 1,500g確認中 楽天市場AmazonYahoo!ビター1,500gカカオマス・砂糖・カカオバター・ココアパウダーなど-ガーナ75%タブレット-
ベリーズ 製菓用 チョコ 1,500g確認中 楽天市場AmazonYahoo!ホワイト1,500g砂糖・カカオバター・全脂粉乳・脱脂粉乳・乳化剤など-マレーシア-タブレット-
不二製油 クーベルチュール スイート(フレーク) 1kg¥2,538 楽天市場AmazonYahoo!スイート1,000gカカオマス・砂糖・ココアバター・乳化剤・香料など--58%フレーク-
不二製油 クーベルチュール ノワール55(フレーク) 1kg¥1,735 楽天市場AmazonYahoo!スイート1,000gカカオマス・砂糖・ココアバター・乳化剤・香料など--55%フレーク-
バンホーテン プロフェッショナル エキストラダークチョコレート 70.4% 1kg¥2,480 楽天市場AmazonYahoo!ビター1,000gカカオマス・砂糖・ココアパウダー・ココアバターなど製造日より730日間-70%タブレット-
有機カカオ100% チョコチップ 500g¥2,780 楽天市場AmazonYahoo!ビター500gカカオ-ペルー100%チップ有機JAS認定
アリバ ビターチョコレート72% 1kg¥1,847 楽天市場AmazonYahoo!ビター1,000gカカオマス・砂糖・ココアパウダー・ココアバターなど配送時より30日以上イタリア72%タブレット-
ママパン ベルギー産 ダークチョコレート カカオ71.4% 1kg¥2,462 楽天市場AmazonYahoo!ビター1,000gカカオマス・砂糖・ココアバター・大豆レシチン・香料など-ベルギー71.4%タブレット-

【製菓用】クーベルチュールチョコレートおすすめ人気ランキング10選

【おやつ・おつまみにおすすめ】クーベルチュールチョコレートおすすめ人気ランキング比較一覧表

商品最安価格種類内容量原材料賞味期限産地カカオ含有量形状その他特徴
西内花月堂 禁断の割れチョコ 11種ミックス 1kg確認中 楽天市場AmazonYahoo!-1,000g砂糖・ココアバター・カカオマス・乳糖・全粉乳など製造から90日間--ナッツ・ドライフルーツ入り
チョコ屋 フェアトレード ノンシュガー クーベルチュール チョコレート 【50枚(500g)】確認中 楽天市場AmazonYahoo!-500gカカオマス・マルチトール・ココアバター・乳化剤など製造から1年間西アフリカなど-砂糖不使用
ショコドーネ カカオ70 訳ありチョコレート 680g(340g×2袋)確認中 楽天市場AmazonYahoo!ビター680gカカオマス・ココアパウダー・砂糖・ココアバター・乳糖など--70%--
チョコ屋 カカオ80 【80枚入(800g)】確認中 楽天市場AmazonYahoo!ビター800gカカオマス・砂糖・ココアバター・乳化剤・香料など製造から1年間ガーナ80%-
ショコドーネ カカオ85 訳ありチョコレート 580g(290gx2袋)確認中 楽天市場AmazonYahoo!ビター580gカカオマス・ココアパウダー・砂糖・ココアバター・乳糖など--85%--
チュべ・ド・ショコラ 割れチョコプレーンシリーズ(各660g)確認中 楽天市場AmazonYahoo!ミルク/ビター/ハイビター/ホワイト660g砂糖・カカオマス・ココアバター・乳化剤など製造から210日間シンガポール34%/56%/70%-
チュべ・ド・ショコラ 割れチョコミックス 1kg12種確認中 楽天市場AmazonYahoo!-1,000g砂糖・全粉乳・ココアバター・カカオマス・乳脂肪など製造日から210日間シンガポール・日本-ナッツ入り
西内花月堂 禁断の割れチョコ ハイカカオ 72% 250g確認中 楽天市場AmazonYahoo!ビター250gカカオマス・砂糖・ココアバター・香辛料など製造から90日間-72%-
割れチョコ 訳あり 1kg 12種 ミックス確認中 楽天市場AmazonYahoo!-1,000g砂糖・ココアバター・乳化剤・香料・着色料など製造から150日間--ナッツ・ドライフルーツ入り
西内花月堂 禁断の割れチョコ ホワイトチョコ確認中 楽天市場AmazonYahoo!ホワイト250g×2袋ココアバター・砂糖・乳糖・全粉乳・乳化剤など製造日から90日間---

製菓用のイメージが強いクーベルチュールチョコレートですが、そのまま食べるのに適した商品も販売されています。ここでは、ナッツやクランチが入った商品や個包装された商品など、お酒のお供やおやつにちょうどいいクーベルチュールチョコレートを紹介します。

【おやつ・おつまみにおすすめ】クーベルチュールチョコレートおすすめ人気ランキング10選

クーベルチュールチョコレートのおすすめ人気メーカー

どのクーベルチュールチョコレートを選べばいいか迷ったら、人気のメーカーから選ぶのもおすすめです。特に人気のあるメーカーの特徴をご紹介します。

人気の高級ブランド「ヴァローナ」

世界のパティシエたちに愛されている、高級ブランドのヴァローナ。カカオへのこだわりが強く、世界各地に契約農園や自社農園を持っています。製造の設備も最先端で、衛生面へのこだわりも世界基準です。高級なクーベルチュールチョコレートでお菓子を作ってみたい方におすすめですよ。

製菓用が人気の「大東カカオ」

日本で人気のチョコレートメーカー、大東カカオ。厳選したカカオ豆を一貫生産の元で作っており、豆選びから製造まで細部にまでこだわりがあります。業務用チョコレートとして使われることが多く、通販でも業務用の大容量タイプが人気。たくさん食べたい方や、チョコレート菓子をたくさん作りたい方におすすめです。

日本人好みの味を追求している「不二製油」

不二製油はチョコレートをはじめとして、植物性油脂や大豆加工素材などを手掛けているメーカーです。ケーキ屋さん向けの業務用チョコレートの取り扱いが多いので、高コスパなクーベルチュールチョコレートを大量に購入したい方におすすめ。海外製品に比べてクセが少なく、日本人向けの味という評価も多いです。

世界的に有名なチョコレートメーカー「カカオバリー」

フランスのプレミアムチョコレートブランドのカカオバリーでは、高品質な多数のクーベルチュールチョコレートを取り扱っています。175年以上の歴史があり、日本ではスーパー等での取り扱いは少ないものの、通販等で購入可能。海外製品らしいおしゃれなパッケージも魅力ですね。歴史のあるメーカーの製品を試してみたい方におすすめです。

クーベルチュールチョコレートのおすすめレシピ

クーベルチュールチョコレートを材料として作るチョコレート菓子の中でも、特に人気のあるおすすめレシピをご紹介します。

なめらかでくちどけの良い生チョコ

なめらかでくちどけの良い生チョコ

材料
  • 生クリーム:130g
  • 水あめ:25g
  • クーベルチュールチョコレート:200g
  • 無塩バター:20g
  • 純ココア:適量
作り方
  • 生クリーム、水あめを沸騰させる
  • チョコレートを数回に分けながら注ぎ入れ、空気が入らないように混ぜる
  • バターを加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる
  • 型に入れて平らに伸ばし、冷蔵庫で一晩冷やす

参考:なめらか生チョコレート | 富澤商店

関連記事:【有名ブランドがずらり】生チョコおすすめ30選!ロイズやシルスマリアなど人気店も

しっとり濃厚なガトーショコラ

しっとり濃厚なガトーショコラ

材料
  • クーベルチュールチョコレート:50g
  • 無塩バター:40g
  • 卵黄:3個
  • グラニュー糖:80g
  • 薄力粉:40g
  • 純ココア:30g
  • 生クリーム:40g
  • 粉砂糖:適量
作り方
  • チョコレートをバターと一緒に湯煎する
  • 薄力粉とココアを一緒にふるっておく
  • 卵黄とグラニュー糖40gを合わせて湯煎する
  • 卵白にグラニュー糖40gを数回に分けて加え、メレンゲを作る
  • チョコレートとバター、卵黄を、メレンゲの半量を混ぜ合わせる
  • 粉類と残りのメレンゲを合わせ、生クリームを入れる
  • 生地を型へ流してオーブンで30分焼く

参考:基本のガトーショコラ | 富澤商店

簡単なのに高級感のあるトリュフ

簡単なのに高級感のあるトリュフ

材料
  • クーベルチュールチョコレート(ミルク):110g
  • クーベルチュールチョコレート(ダーク):100g
  • 生クリーム:60g
  • コアントロー:10g(ラム酒やブランデーなどの洋酒でも可)
  • ココア:適量
作り方
  • 生クリームを沸騰させ、ミルクチョコレートを加えて混ぜる
  • ボウルに移して、洋酒を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて休ませる
  • 絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いたバットの上に1個あたり13~15g程度に絞る
  • テンパリングをしたチョコレートを取って、搾ったチョコレートの周りに付ける
  • 網の上に置いて、少し固まりかける前にフォークで転がして表面に角を付ける
テンパリングとは?
チョコレートの温度を調整して、カカオバターを安定した状態にする作業のこと。湯せんで溶かした後一度冷やし、再び温める「水冷法」が一般的です。

参考:トリュフチョコレート、名前の由来やレシピなど | 株式会社 明治 – Meiji Co., Ltd.

クーベルチュールチョコレートの関連商品

クーベルチュールチョコレートと併せてチェックしたい、関連商品を紹介します。

甘党におすすめの「ホワイトチョコレート」

優しいミルクの風味が楽しめるホワイトチョコレート。苦いのが苦手な方や、甘党の方には特におすすめです。甘いものを食べて、リラックスしたい時にもぴったりですね。イチゴなどのフルーツと合わせたスイーツも人気があります。

その他、おすすめのホワイトチョコレートは以下の記事を参考にしてくださいね。

関連記事:濃厚なミルク感!ホワイトチョコレートおすすめ26選|リンツや六花亭など人気ブランドも紹介

大人のおやつにぴったり「アーモンドチョコレート」

一口サイズで食べやすいアーモンドチョコレートは、コーヒーのお供など大人のおやつとして人気があります。アーモンドがまるごと入ったタイプや、砕いたアーモンドを入れたクラッシュタイプなど種類もさまざまです。好みの食感のアーモンドチョコレートを見つけてくださいね。

以下の記事ではさまざまな種類のアーモンドチョコレートをご紹介しています。

関連記事:【カリッと美味しい】アーモンドチョコレートランキング27選!人気のハイカカオも

自分へのご褒美や、お祝いに選びたい「チョコレートギフト」

チョコレート好きの方には、見た目でも楽しめるギフト用のチョコレートがおすすめです。特別な日に自分へのご褒美として購入するのはもちろん、大切な人へのプレゼントとしてもおすすめ。ギフト用のチョコレートはパッケージも凝ったものが多いので、特別感が演出できますね。ハイカカオのものを選べば、甘いものが苦手な方にもぴったりです。

人気のチョコレートギフトをチェックしたい方は、以下の記事もチェックしてくださいね。

関連記事:おしゃれでかわいい!人気チョコレートギフト30選|おすすめの高級ブランドも

クーベルチュールチョコレートのよくある質問

クーベルチュールチョコレートのよくある質問

クーベルチュールチョコレートを売ってる場所はどこですか?また、どこで買うのがいいですか?

クーベルチュールチョコレートは輸入食品店や、製菓材料販売店・デパート・イオンなどのスーパーでも売られています。取扱数は店舗により異なりますが、いろいろな種類があるので、選択肢の多いネット通販がおすすめです。

クーベルチュールチョコレートのカロリーは高いですか?ダイエットには適していますか?

商品によってカロリーはさまざまです。砂糖不使用のものや、低カロリーのものはダイエット中のおやつとしても人気があります。気になる方は砂糖不使用の商品を選びましょう。

100均のクーベルチュールチョコレートはどうですか?

ダイソーなどの100均でもクーベルチュールチョコレートが販売されています。店舗によって取り扱っている商品は異なるので注意しましょう。口コミを調査したところ、品質や味は申し分ないといった声が多く見られました。ですが、かなり少量なのでコスパはあまり高くありません。

クーベルチュールチョコレートを、他のチョコレートで代用してお菓子を作っても良いですか?

チョコレート菓子を作る際には、普通の板チョコを代用して作ることも可能です。ですが成分はクーベルチュールチョコレートと異なるため、仕上がりに違いが出る可能性が高いので注意しましょう。

おすすめクーベルチュールチョコレートまとめ

おすすめクーベルチュールチョコレートまとめ

  • 製菓用に使うのか、おやつとして食べるのかによって種類や形状を選ぼう
  • お菓子作りに使いたい場合や、甘めの味が好きなら、ミルクやスイートがおすすめ
  • 苦めのハイカカオにチャレンジしたいなら、ビタータイプを選ぼう
  • 甘みの強いホワイトは大人も子供も食べやすい
  • たくさん食べたい人には、大容量タイプがおすすめ

クーベルチュールチョコレートにはさまざまな種類があります。本記事でご紹介した選び方のポイントを参考に、自分にぴったりの商品を見つけて下さいね。

関連記事:痺れる辛さ◎山椒おすすめ22選!調味料や薬味だけじゃない!山椒活用レシピもご紹介

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