【牡蠣のうまみたっぷり】オイスターソースおすすめ人気ランキング20選!無添加も

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オイスターソース

牡蠣のエキスを使った風味豊かな「オイスターソース」。中華料理に使われることが多いですが、和食・洋食・エスニックなど幅広い料理に活躍する調味料です。

しかし、オイスターソースは原材料や産地によって特徴が異なります。「おすすめの美味しいオイスターソースはどれ?」「炒めものや中華料理に合う商品を知りたい!」と、悩んでいる方もいるのではないでしょうか。

そこで今回は、おすすめの人気オイスターソースをランキング形式でご紹介します。オイスターソースの選び方や有名メーカー、おすすめレシピなどもあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

オイスターソースとは?

オイスターソースとは?

出典:amazon.co.jp

オイスターソースは、中国の老舗メーカー・李錦記(りきんき)で開発された中華調味料です。 牡蠣のスープを作っていた際に火を消し忘れて煮詰まった結果、コクと旨みを持つソースができたことから誕生しました。

現在では多くのメーカーが独自の味わいを追求しており、牡蠣エキス・でんぷん・砂糖・塩・醤油などによって味を調整されています。黒くドロっとした液状で、牡蠣特有の深いコクと甘み、磯の香りを感じられるのが特徴です。

魚介・お肉・野菜・豆腐など幅広い食材と相性が良く、使い勝手は抜群。中華料理やタイ料理などの炒め物に絡めたり、煮物やパスタの隠し味として使ったりすると美味しく仕上がりますよ。味に深みを出したいときに活躍する、家庭に1本常備しておきたいアイテムです。

編集部

オイスターソースは調味料としてだけでなく、そのまま使うこともできます。焼きそばや茹でた野菜にそのままかけて味わう食べ方も人気ですよ。

オイスターソースの選び方

オイスターソースを選ぶときは、牡蠣エキスの量や原材料に何が使われているかをチェックすると好みの味わいを見つけやすいです。産地・容器の形状・添加物の有無もあわせて確認しましょう。

    牡蠣の風味を重視したいなら「牡蠣エキス」が多い商品をチョイス

    牡蠣の風味を重視したいなら「牡蠣エキス」メインをチョイス

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    牡蠣の風味を重視したい人は、牡蠣エキスが多く配合されているオイスターソースをチョイスしましょう。原材料の最初に「かきエキス」「かき汁」「かき煮汁」「かき」などの表記がある商品なら、牡蠣の風味が詰まっており濃厚な味わいを堪能できます。

    原材料表記は、使用している材料に占める重量の割合の高いものから順に記載されています。砂糖・食塩・コーンスターチなどが最初にきているオイスターソースは、かきの風味が少なめな傾向ですよ。

    かきエキスが多いオイスターソースは、料理がパンチのある味わいに仕上がります。牛肉の炒め物の味付けに使ったり、メンチカツの肉だねに入れて下味を整えたりと、食べ応えのあるレシピにおすすめです。

    原材料をチェックして料理に合うかイメージしよう

    オイスターソースは、商品によって醤油・ごま油・魚介エキスなどが独自に加えられています。あらかじめ原材料をチェックして、料理に合うかイメージしておくと失敗しにくいですよ。

    日本人好みの味わい!和食におすすめの「醤油入り」

    日本人好みの味わい!和食におすすめの「醤油入り」

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    和食におすすめなのが、醤油入りのオイスターソースです。醤油は牡蠣の出汁と相性が良く、しっかりとした風味とコクを出してくれるため料理の味が引き締まります。

    サバの煮付け・肉じゃがなどの煮物から、炊き込みご飯やおでんの隠し味にもぴったり。醤油が肉や魚の生臭さを軽減し、上品&クセのない味にしてくれます。

    日本人好みの味わいになるので、初めてオイスターソースを購入する方にもおすすめですよ。

    編集部

    ただし、醤油入りのオイスターソースは塩分が多く、使いすぎると味が濃くなりがちです。少量ずつ入れて味見をしながら調整しましょう。

    香ばしい香りで中華料理にぴったり「ごま油入り」

    香ばしい香りで中華料理にぴったり「ごま油入り」

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    中華料理にオイスターソースを使うなら、ごま油入りの商品がおすすめです。牡蠣が生み出す磯の風味にごまの香ばしい香りがプラスされ、奥行きのある味わいに仕上がります。

    調理中だけなく、香り付けとして仕上げにサッと加えてもOK。ごま油入りはチンジャオロースや野菜炒めなど、多くの中華料理で活躍します。

    本格的な中華の味わいを求める人におすすめで、サラダや揚げ物に直接かけて使うのにもぴったりです。

    関連記事:【香ばしい香り】おすすめごま油人気ランキング25選!高級VS安いの比較も

    異国感のある風味がエスニック料理にマッチ「魚介エキス入り」

    異国感のある風味がエスニック料理にマッチ「魚介エキス入り」

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    タイ料理やマレーシア料理など、異国感の強いエスニック料理を作るのであれば魚介エキス入りのオイスターソースを選んでみましょう。エビや貝柱のエキスはコクのある甘みを、魚醤エキスは海鮮の風味と塩味を足してくれます。

    奥深いコクとまろやかさで、パッタイやナシゴレン、あんかけご飯などとマッチします。唐辛子やごまと混ぜて、生春巻きのタレにするのもおすすめです。

    国産?外国産?産地によって異なる特徴をチェック

    国産?外国産?産地によって異なる特徴をチェック

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    国産?外国産?産地によって異なる特徴をチェック

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    国産?外国産?産地によって異なる特徴をチェック

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    オイスターソースは、原材料だけではなく産地も味の傾向を知る目安になります。以下、主な産地と特徴をまとめてみました。

    産地ごとの特徴
    • 日本:クセが少なく親しみやすい味わい。醤油入りが豊富
    • 中国:牡蠣エキスメインの王道な風味
    • 韓国:魚介エキス入りが多く、深みのある味
    • タイ:ナンプラー(タイの魚醤)入りでエスニックな仕上がりに

    自分や家族の好みに合わせて、産地ごとの特徴を把握しておきましょう。

    使い勝手に注目して容器を選ぶ

    オイスターソースの容器には、主に瓶・ペットボトル・チューブが使われています。容器によって使い勝手が異なるので、オイスターソースの使用頻度も踏まえてチェックしておきましょう。

    瓶タイプ:牡蠣の風味と保存性重視の方におすすめ

    瓶タイプ:保存性重視の方におすすめ

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    瓶タイプのオイスターソースは、密閉性と保存性が高いのが特徴です。開封後のオイスターソースは空気に触れることで風味が劣化しますが、瓶タイプは空気を通しにくいため味の変化を抑えられます。

    瓶タイプには本格的な味わいの商品も多く、牡蠣の風味を重視したい方におすすめです。少さいサイズから大容量まで揃っているので、使用頻度にあわせて選んでみてください。

    ペットボトルタイプ:日常的に使う人に◎大容量・業務用の商品が多い

    ペットボトルタイプ:大容量の商品が多くコスパが良い

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    ペットボトルタイプのオイスターソースは、大容量・業務用の商品が多いのが特徴です。1本500g〜2kg以上とたっぷり入っているものもあり、日常的にオイスターソースを使いたい人にぴったり。

    ただし密閉性は瓶ほど高くなく、長期間使っていると風味が落ちる可能性があります。大きいサイズのペットボトルタイプを選ぶときは、美味しい状態で使い切れるサイズを選びましょう。

    チューブタイプ:量が調節しやすくお試しにもぴったり

    チューブタイプ:量が調節しやすくお試しにも◎

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    チューブタイプのオイスターソースは、量の調整がしやすい使い勝手の良さが魅力です。ペースト状になっており押し出した分だけソースが出るので、他の容器のようにドロっと流れて出すぎることがありません。

    1本あたり約100g前後の商品が多く、内容量が少ないのでお試しにもぴったり。大きなスペースを取らず、冷蔵庫にもコンパクトに収まりますよ。

    素材にこだわるなら無添加のオイスターソースに注目

    素材にこだわるなら無添加のオイスターソースに注目

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    素材にこだわってオイスターソースを選ぶのであれば、無添加に注目してみてください。オイスターソースには風味を補うためのアミノ酸や香料、保存性を高めるための保存料などが添加物として入っている商品が多いです。

    無添加のオイスターソースなら、牡蠣の自然なうまみを楽しめますよ。料理の繊細な味わいにこだわりたい方におすすめです。

    オイスターソースおすすめ人気ランキング比較一覧表

    Picky’s編集部が主要サイト(Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピング、価格比較サイト)の上位商品をポイント制で集計。本当に売れている上位のおすすめ商品を厳選しました。
    商品最安価格内容量原材料産地容器賞味期限
    ユウキ食品 オイスターソース¥606 楽天市場AmazonYahoo!585g牡蠣エキス・砂糖・果糖ぶどう糖液・食塩・醸造酢他日本ペットボトル3ヶ月
    李錦記 オイスターソース確認中 楽天市場AmazonYahoo!255g牡蠣エキス・砂糖・食塩・小麦粉・アミノ酸他中国-
    CLジャパン bibigo アワビオイスターソース¥756 楽天市場AmazonYahoo!350gあわび・牡蠣エキス・砂糖・食塩・玉ねぎピューレ他日本3ヶ月
    トマトコーポレーション オイスターソース¥149 楽天市場AmazonYahoo!180g砂糖・シーズニングソース・食塩・牡蠣エキス・エビエキス他日本-
    ロータスブランド オイスターソース¥348 楽天市場AmazonYahoo!300g牡蠣エキス・食塩・醤油・加工でんぷん・アミノ酸他タイ2年
    味の素 CookDo オイスターソース¥396 楽天市場AmazonYahoo!200g牡蠣エキス・砂糖・醤油・酵母エキス調味料・食塩他日本ペットボトル-
    成城石井 オイスターソース¥539 楽天市場AmazonYahoo!240g牡蠣エキス・牡蠣酵素分解物・水飴・たん白加水分解物・糖類他日本-
    富士食品工業 オイスターソース¥2,000 楽天市場AmazonYahoo!815g牡蠣エキス・砂糖・小麦醗酵調味料・食塩・デキストリン他日本ペットボトル-
    カワサキグループ Greenオイスターソース¥1,690 楽天市場AmazonYahoo!870g×3本砂糖・食塩・コーンスターチ・牡蠣エキス・アミノ酸他タイ-

    オイスターソースおすすめ人気ランキング9選

    【無添加】オイスターソースおすすめ人気ランキング比較一覧表

    商品最安価格内容量原材料産地容器賞味期限
    光食品 オイスターソース¥486 楽天市場AmazonYahoo!115g牡蠣エキス・食塩・砂糖・醤油・みりん他日本-
    ユウキ食品 化学調味料無添加のオイスターソース確認中 楽天市場AmazonYahoo!220g牡蠣エキス・砂糖・食塩・醸造酢・加工黒糖他日本チューブ-
    李錦記 オイスターソース 化学調味料無添加¥415 楽天市場AmazonYahoo!145g牡蠣エキス・砂糖・食塩・小麦粉・酵母エキス他中国-
    前田家 無添加オイスターソース確認中 楽天市場AmazonYahoo!150g牡蠣エキス・てんさい糖・ホタテエキス・食塩・葛粉日本パウチ-
    マルイチ商店 オイスターキッチン 牡蠣専門店のオイスターソース¥4,320 楽天市場AmazonYahoo!150g×5本牡蠣エキス・日本酒・砂糖・醤油日本-
    石渡商店 気仙沼完熟牡蠣のミルキーオイスターソース¥2,787 楽天市場AmazonYahoo!160g×2個牡蠣エキス・砂糖・水飴・醤油・酵母エキス他日本1年
    倉敷鉱泉 倉敷味工房オイスターソース¥894 楽天市場AmazonYahoo!180g牡蠣エキス・醤油・砂糖・食塩・清酒他日本1年
    メガシェフ プレミアムオイスターソース¥1,836 楽天市場AmazonYahoo!230g×3本牡蠣エキス・砂糖・食塩・コーンスターチタイ-
    emeruci 牡蠣と塩だけのオイスターソース楽天市場¥2,099 AmazonYahoo!120g牡蠣エキス・食塩日本-
    政之助商店 無添加広島オイスターソース楽天市場¥1,898 AmazonYahoo!140g牡蠣エキス・食塩日本-
    静岡魚茶 自然の味そのまんま オイスターソース¥660 楽天市場AmazonYahoo!140g牡蠣エキス・醤油・水飴・食塩・砂糖他日本1年

    【無添加】オイスターソースおすすめ人気ランキング11選

    素材にこだわりたい人におすすめの、無添加オイスターソースの人気ランキングをご紹介します。

    オイスターソースのおすすめ人気メーカー

    オイスターソースのおすすめ人気メーカーを4つご紹介します。商品選びで悩んでいる方は、まずは人気メーカーのオイスターソースから試してみてください。

    濃厚なコクで手軽に本場の味が完成「李錦記(リキンキ)」

    李錦記は、基礎調味料や合わせ調味料などを手がける中国の老舗メーカーです。オイスターソースを始めとして多くの商品を輸出しており、世界100ヶ国以上で愛用されています。

    李錦記のオイスターソースは、牡蠣エキスがたっぷり入った濃厚なコクが自慢。化学調味料無添加の商品や干し貝柱の入ったリッチな商品もあり、自分のこだわりや好みに合わせて選べます。

    1本150gあたり、約350〜400円前後で購入できます。本場の風味を自宅で手軽に味わってみましょう。

    クセが控えめで日本人好みの味わい「キッコーマン」

    キッコーマンは、江戸時代初期から続く老舗のメーカーです。醤油をメインに、調味料や酒類、加工食品などを販売しています。

    キッコーマンのオイスターソースは、醤油や魚醤が入っているのがポイント。牡蠣のクセや臭みが控えめで、日本人好みの味わいになっていますよ。そのほか、牡蠣エキスを前面に押し出した「濃厚オイスターソース ハオユージャン」もラインナップ。

    和食に使いやすく、1本120gあたり約200円前後で手に入るリーズナブルなオイスターソースです。

    スーパーでも手軽に買える無添加調味料「ユウキ食品」

    ユウキ食品は、中華・韓国料理・エスニックとさまざまなジャンルの調味料を手がけているメーカーです。中華では、鶏ガラスープの素や貝柱のだしなどを販売しています。

    ユウキ食品のオイスターソースは、化学調味料を使用していない無添加が魅力。牡蠣本来の風味を、ダイレクトに味わえます。また、国産の牡蠣を使用した高品質な商品もありますよ。

    1本150gあたり約250〜450円前後で、スーパーでも手軽に購入できます。無添加のオイスターソースを探している方におすすめです。

    コストコで購入可能!アワビが生み出すリッチな味わい「CJジャパン」

    CJジャパンは、グローバルに展開している食品メーカーです。牛肉だしの「ダシダ」や韓国発祥の「美酢」などの商品を手がけています。

    CJジャパンの「贅沢アワビオイスターソース」は、その名の通りアワビを使用しているのが特徴です。アワビが生み出す深いうまみと牡蠣の風味が合わさって、芳醇な味わいの料理に仕上がりますよ。

    1本350gあたり、約700〜1,000円程度で手に入ります。コストコでも購入できる商品で、美味しいと話題のオイスターソースです。リッチな味が気になる方は、ぜひ使ってみてはいかがでしょうか。

    オイスターソースのおすすめ人気レシピ

    オイスターソースのおすすめ人気レシピ

    オイスターソースは幅広い料理に使えますが、中でも人気の鉄板レシピは肉野菜炒め。お店で出るような美味しい肉野菜炒めのレシピ&調味料の黄金比をご紹介するので、ぜひ作ってみましょう。

    野菜炒めの材料(2人分)
    • 豚もも薄切り肉:150g
    • キャベツ:1/4個
    • ピーマン:2個
    • にんじん:1/3本
    • しめじ:100g
    • 塩コショウ:少々
    • 鶏ガラだし:小さじ2
    • オイスターソース:大さじ1
    • サラダ油:大さじ2
    • 美味しい野菜炒めの作り方
    • STEP.1
      材料をカットする
      まずは豚肉を3cm幅程度に切り、塩コショウを振って下味を付けます。キャベツは一口大、にんじんとピーマンは短冊切りにして、しめじは小房に分けておきましょう。
    • STEP.2
      材料を炒める
      サラダ油を引き、材料をすべて炒めます。このとき、豚肉・にんじん・キャベツ・しめじ・ピーマンの順番に入れるようにしましょう。
    • STEP.3
      味を整えて完成
      全体的に火が通ったら、鶏ガラだしとオイスターソースを入れて混ぜ合わせます。味が馴染んだら完成です。

    簡単に作れる上に夕食のメイン料理として出せるので、覚えておくと便利ですよ。中華料理をよく作る方は、要チェックです。

    参考:おいしい肉野菜炒め|AJINOMOTO

    オイスターソースの代用品はある?

    オイスターソースの代用品はある?

    オイスターソースを切らしてしまったときは、家にある調味料で簡単に代用できます。

    • 砂糖:小さじ1/2
    • 醤油:小さじ1
    • 中濃ソース:大さじ1
    • 中華顆粒だし:小さじ1/2

    上記の調味料を混ぜ合わせるだけでOK。中濃ソースと醤油が味のベースとなり、中華料理や和食に合うコクのある味になりますよ。

    ただし、牡蠣特有の風味や磯の香りはないため、本格的な味の料理を作りたい方はオイスターソースを常備しておきましょう。

    参考:料理の基本!オイスターソースの代用|DELISH KITCHEN

    オイスターソースの関連商品

    美味しい中華料理を作るのであれば、オイスターソース以外の調味料や調理器具もこだわってみましょう。アクセントを足してくれる豆板醤や手軽に本格的な味が作れるチャーハンの素など、日々の料理におすすめの関連商品をご紹介します。

    ピリッとした辛味が料理のアクセントに「豆板醤」

    豆板醤は、そら豆・唐辛子・食塩を使用した中国発祥の調味料です。ピリッとした辛味がアクセントになり、料理の味を引き締めてくれますよ。

    辛いのが好きな方は粗挽きの唐辛子が入った商品を、まろやかでコクのある辛味が欲しい方は熟成期間の長い「ピーシェン豆板醤」がおすすめです。麻婆豆腐や回鍋肉に入れて、パンチのある味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

    関連記事:ピリッと辛くて旨い!豆板醤おすすめ16選!スーパーで買える商品や簡単レシピも紹介

    お店のようなパラパラチャーハンが手軽に完成「チャーハンの素」

    チャーハンの素は、お店で出るようなパラパラチャーハンを手軽に作れるアイテムです。粉末タイプ・ペーストタイプ・ボトルタイプがあり、どれもご飯と混ぜて炒めるだけでOK。

    具材入りの商品や炒めずに混ぜるだけの商品なら、時短でパパッと美味しいチャーハンが完成しますよ。醤油系やガーリック系、キムチ系など味のバリエーションも豊富なので、好みの味をチョイスしてみましょう。

    関連記事:【パラパラ食感】チャーハンの素おすすめ人気ランキング30選!美味しく作るコツも

    本格的な中華料理にチャレンジするなら「中華鍋」

    中華鍋は、美味しい炒め物を作るための調理器具です。高火力を出せるスタンダードな鉄製や、軽くて扱いやすいチタン製などさまざまな素材の商品が販売されています。

    昨今はお店用の商品だけではなく、IHに対応していたりコンパクト&軽量だったりと、家庭向けに作られた中華鍋も多く販売されています。中華料理を作るなら、1つは持っておきたいアイテムです。

    関連記事:【プロ級チャーハンも作れる】中華鍋おすすめ20選!簡単レシピやお手入れ方法も

    オイスターソースのよくある質問

    オイスターソースとウスターソースの違いは?

    オイスターソースが牡蠣を原料としているのに対し、ウスターソースは野菜や果実を原料にしています。また粘度も異なり、オイスターソースはドロっとしておりウスターソースはサラサラとしているのが特徴です。

    コンビニや業務スーパーなどの市販でおすすめのオイスターソースはどれ?

    業務スーパーで取り扱っている、中国産のオイスターソースがおすすめ。牡蠣のクセが抑えられた商品で、幅広い料理に合わせやすいですよ。

    オイスターソースの賞味期限は?

    オイスターソースの賞味期限は、開封後約2〜3ヶ月程度です。容器によっても異なりますが、風味は劣化していくので早めに使い切りましょう。

    オイスターソースを大量消費できるレシピはある?

    オイスターソースを大量消費するなら、焼きそばを作るのがおすすめです。中華そばと具材に火を通し、オイスターソースをメインに料理酒と醤油で味を整えて完成です。

    オイスターソースは何歳から食べられる?離乳食に使っても大丈夫?

    オイスターソースは、1歳を過ぎた頃から食事に使えます。ただしアレルギーを起こす可能性がある調味料のため、注意しましょう。

    おすすめオイスターソースまとめ

    今回は、おすすめのオイスターソースについてご紹介しました。以下、内容を振り返ってみましょう。

    • オイスターソースは牡蠣の深いコクとうまみ、磯の香りが堪能できる
    • 原材料や産地によって合う料理が異なる
    • 無添加の商品は牡蠣の自然な風味を感じられる
    • 家にある調味料で代用もできる

    オイスターソースは幅広い料理に使えるので、冷蔵庫にあると重宝するアイテムです。この記事を参考に自分にぴったりのオイスターソースを見つけて、料理の幅を広げてみましょう。

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