「スパイスの王様」と呼ばれ、世界中の料理に使われている胡椒。肉から魚、和洋中問わず幅広い料理に合い、味を整えスパイシーな風味をプラスしてくれます。
しかし、胡椒には黒胡椒や白胡椒などさまざまな種類があり、それぞれ特徴が異なります。「料理に合う胡椒はどうやって選べば良いの？」「美味しいおすすめの胡椒を知りたい！」と気になっている方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、市販品・専門店を含めおすすめの胡椒をランキング形式でご紹介します。胡椒の種類や相性の良いメニューなども解説するので、料理に合うおすすめ胡椒を知りたい方はぜひ参考にしてみてくださいね。
胡椒のおすすめ選び方
胡椒を選ぶときは、以下4つのポイントに注目しましょう。
- 種類
- 形状
- 産地
- ブレンドの有無
種類によって異なる風味に注目！
胡椒はコショウ科の植物の果実から作られ、製法によってブラックペッパー・ホワイトペッパー・グリーンペッパー・ピンクペッパーの4種類に分かれます。香りや風味が異なるので、料理に合わせて使い分けてみてください。
ブラックペッパー：強めの風味でどんな料理にも合う万能タイプ
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ブラックペッパーは、幅広い料理に合う万能タイプの胡椒です。未成熟の果実を採り、皮ごと天日干しで乾燥させて作られます。未成熟の果実は辛味成分が多く果皮には香気成分が含まれているため、しっかりとした辛味と香りを感じられるのが特徴です。
パンチがある風味のためステーキなどの肉料理にぴったりで、ご飯やお酒が進みますよ。味付け以外にも、肉・青魚の臭み消しとしても効果的。サバの香草焼きやアジの塩焼きなどの料理とも相性抜群です。
ホワイトペッパー：色の淡い料理に◎上品な香りでクセが少ない
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ホワイトペッパーは、上品な香りでクセがないタイプの胡椒です。完熟した果実を水に浸し、やわらかくなった果皮を除去して作られます。辛さはマイルドですが鼻に抜ける香りと辛味の余韻が感じられ、素材の味を引き立てますよ。
白身魚のカルパッチョ・シチュー・ポタージュなど、色の淡い料理によく合います。
グリーンペッパー：スパイシーで爽やか！料理のアクセントにおすすめ
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グリーンペッパーは、スパイシーかつ爽やかな風味が特徴の胡椒です。未成熟の果実を使うところまではブラックペッパーと同じですが、採取後は天日干しせずに塩漬けやフリーズドライで仕上げています。
オリーブオイルとの相性が良く、フレンチ料理のソースによく使われます。白身魚のポワレやチキンソテー、サーモンのムニエルなどに合わせるのもおすすめですよ。
グリーンペッパーは見た目がきれいなため、そのままトッピングとして使われることも多いです。
ピンクペッパー：辛味や香りは控えめ。加熱しない料理の彩りにぴったり
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ピンクペッパーは辛味や香りが控えめで、辛いのが苦手な方でも使いやすい胡椒です。他の3タイプとは異なり、コショウボクというウルシ科の植物の果実を乾燥させて作られているのが特徴。華やかな香りと、フレッシュかつ爽やかな風味が魅力です。
加熱すると風味が飛んでしまうので、冷製サラダやマリネなどの料理にそのまま使うのがおすすめ。バニラアイスやババロアなどのデザートにもよく合いますよ。
彩りが美しく、グリーンペッパーのようにトッピングとして使われることが多いです。
編集部
形状は料理や使い勝手に合わせて選ぼう
胡椒の形状は「ホール・粗挽き・パウダー」に分かれ、粗いほど風味が強く香りが飛びにくい傾向にあります。それぞれ特徴が異なるので、料理や使い勝手に合わせて選んでみてくださいね。
ホール（粒）：煮込み料理や漬け込み料理におすすめ
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ホール（粒）タイプは、胡椒の果実そのままの形状をしています。香りが飛びにくく、じっくりと風味付けできるのが特徴です。煮物・ピクルス・マリネなど、煮込み料理や漬け込み料理と相性が良いですよ。
ホールの胡椒は、ミルを使って挽きたての味わいを楽しむこともできます。ミル付きの容器に入った商品も人気ですよ。
編集部
粗挽き：料理に胡椒の風味を染み込ませたいときにぴったり
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粗挽きは、料理に胡椒の風味を染み込ませたいときにぴったりな形状です。ホールの胡椒を粗めに挽いており、強い胡椒の香りを料理に移しやすくなっています。ピリッとしたスパイシーさが味を引き締め、カリッとした食感もアクセントになりますよ。
カルボナーラやピザなど、チーズを使った料理と相性抜群。ポテトサラダやポトフの風味付けにもおすすめです。
編集部
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パウダー：下ごしらえや味の微調整など幅広く使える
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パウダーの胡椒は、下ごしらえから味の微調整まで幅広く使える形状です。細かい粒状になっているので全体に馴染みやすく、料理の舌触りを邪魔しません。また、かけたときの香りの立ちやすさも魅力です。
下味としてハンバーグやステーキにまぶしたり、野菜炒めやチャーハンにかけてスパイシーにしたりと使い勝手の良さが特徴。日常的に料理をするのであれば、1本は持っておきたい便利な形状です。
産地によって香りや風味が異なる
胡椒は産地によっても香りや風味が異なるため、味にこだわりたいなら要チェックポイント。
世界的にはエチオピアやブラジルで作られているものが多いですが、日本ではインドやマレーシア産の商品が多く流通しています。インド産の胡椒は清涼感があり、マレーシア産は香りと辛味のバランスが良く親しみのある味わいですよ。
また、完全有機栽培でフルーティーなカンボジアの希少胡椒「カンポットペッパー」や、香りが強くお土産でも人気のベトナム・フーコック産の胡椒も有名。いつも使っている胡椒とは違う産地の商品を買って、味を比べてみるのも良いですね。
他の調味料と合わせたブレンド胡椒もチェック
胡椒には、以下のように他の調味料と合わせたブレンド胡椒もあります。
- 塩コショウ：塩気があり料理の味が整う
- 柚子胡椒：唐辛子＆すり潰した柚子による爽やかな風味
- にんにくコショウ：にんにくのパンチがありステーキにぴったり
塩気や柚子の風味などがプラスされて、より手軽に奥深い味わいが作れますよ。通常の胡椒とは別に用意して、料理やその日の気分によって使い分けてみましょう。
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胡椒おすすめ人気ランキング比較一覧表
| 商品 | 最安価格 | 内容量 | 種類 | 形状 | 産地 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
 | シェフズチョイス 胡椒 ペッパーコーン | 確認中 楽天市場AmazonYahoo! | 380g | ブラックペッパー | ホール | ベトナム |
 | GABAN 胡椒 ブラックペッパー ホール | 確認中 楽天市場AmazonYahoo! | 400g | ブラックペッパー | ホール | ベトナム |
 | Organic Me 胡椒 塩漬け粒生こしょう | 確認中 楽天市場AmazonYahoo! | 10g×2個 | ブラックペッパー | ホール | カンボジア |
 | San'ta Rosa 胡椒 ブラックペッパー | ¥1,629 楽天市場AmazonYahoo! | 100g | ブラックペッパー | ホール | スリランカ |
 | S＆B 胡椒 セレクトスパイス ブラックペッパー | 確認中 楽天市場AmazonYahoo! | 1kg | ブラックペッパー | パウダー | インドネシア |
 | 鎌倉香辛料 胡椒 無農薬栽培 ピンクペッパー | 確認中 楽天市場AmazonYahoo! | 40g | ピンクペッパー | ホール | スリランカ |
 | S＆B 胡椒 コショー 袋入り | ¥259 楽天市場AmazonYahoo! | 40g | ブラックペッパー・ホワイトペッパー | パウダー | マレーシア |
 | HITOSAJIYA 元祖 粒生胡椒 | ¥2,730 楽天市場AmazonYahoo! | 30g×2個 | ブラックペッパー | ホール | スリランカ |
 | ジーエスフード 拉麺胡椒 | ¥1,548 楽天市場AmazonYahoo! | 90g×2本 | ブラックペッパー・ホワイトペッパー | パウダー | - |
 | クラタペッパー 胡椒 ブラックペッパー | ¥1,037 楽天市場AmazonYahoo! | 35g | ブラックペッパー | ホール | カンボジア |
 | アメ横大津屋スパイス 胡椒 ホワイトペッパー シード | ¥456 楽天市場AmazonYahoo! | 100g | ホワイトペッパー | ホール | インドネシア |
 | オーバーシーズ 胡椒 スパイスアップ ブラックペッパーミル付 | ¥540 楽天市場AmazonYahoo! | 50g | ブラックペッパー | ホール | ベトナム |
胡椒おすすめ人気ランキング12選
ミル付きでいつでも挽きたて！フレッシュさを楽しめる胡椒
オーバーシーズの「スパイスアップ ブラックペッパーミル付」は、その名の通りミルが付いている胡椒です。ホールのブラックペッパーがたっぷり入っており、ミルを挽くことでいつでもフレッシュな味わいを楽しめますよ。
挽きたてなので香りも強く、料理の仕上げにぴったりです。また、ミルの部分を上にした状態で保管するので胡椒が下に散らばらないのもポイント。
50gで約500円とリーズナブルなので、ホールの胡椒が気になる方はぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか。
| 内容量 | 50g |
|---|---|
| 種類 | ブラックペッパー |
| 形状 | ホール |
| 産地 | ベトナム |
本格的な味わいに！ほんのり香って味を引き立たせる胡椒
アメ横大津屋スパイスの「ホワイトペッパー シード」は、香りや辛味がマイルドな胡椒です。白いビジュアルが特徴的で、魚料理のホワイトソースやポタージュなどにかけてさりげなく味を引き立たせます。
ほんのり上品に香り、いつもの料理が本格的な味わいに早変わり。100gたっぷり入っていて賞味期限も約300日と長いので、気兼ねなく使えますよ。
辛すぎる味が苦手な友人や家族に料理を振る舞うときにも、活躍する胡椒です。
| 内容量 | 100g |
|---|---|
| 種類 | ホワイトペッパー |
| 形状 | ホール |
| 産地 | インドネシア |
柑橘系の香り！カンボジアで作られた希少な胡椒
クラタペッパーのブラックペッパーは、カンボジアで作られた希少性の高い胡椒です。カルダモン山脈の麓で自然農薬や自然肥料を活用し、伝統的な農法にこだわって作られました。
オレンジやレモンなどの柑橘系を思わせる、フルーティーな香りが魅力です。また、ブラックペッパーなので辛味もしっかりあって食欲をそそりますよ。
ホールのまま使うのはもちろん、ミルで粗挽きにして料理のアクセントとして使うのもおすすめ。いつもの胡椒とは一味違う風味を、味わってみてください。
| 内容量 | 35g |
|---|---|
| 種類 | ブラックペッパー |
| 形状 | ホール |
| 産地 | カンボジア |
中華料理に使いたい！2種類の胡椒をブレンドした商品
ジーエスフードの「拉麺胡椒（ラーメンコショー）」は、ラーメンに合うように開発された商品です。ブラックペッパーとホワイトペッパーが絶妙な配合でブレンドされており、豊かな風味を生み出しています。
ラーメンだけではなく、チャーハンやホイコーロー、チンジャオロースなど中華料理全般におすすめ。
使いやすいふりかけのような容器で、お得な詰め替え用も販売されています。中華料理をよく作る方は、ぜひ使ってみてくださいね。
| 内容量 | 90g×2本 |
|---|---|
| 種類 | ブラックペッパー・ホワイトペッパー |
| 形状 | パウダー |
| 産地 | - |
新感覚！高級ホテルでも採用された生の胡椒
HITOSAJIYAの「元祖 粒生胡椒」は、テレビ番組「マツコの知らない世界」でも取り上げられて話題となった商品です。収穫した果実を乾燥させずに、生のまま塩漬けしているのが特徴。
見た目は光沢感があり、まるでキャビアのようです。噛むとプチっとした食感とストレートな辛味が口の中に広がりますよ。パスタやカプレーゼ、ポテトサラダなど幅広い料理とマッチします。
帝国ホテルやホテルリッツカールトンなど、多くの高級ホテルでも使われている1品。新感覚の味をぜひ楽しんでみてください。
| 内容量 | 30g×2個 |
|---|---|
| 種類 | ブラックペッパー |
| 形状 | ホール |
| 産地 | スリランカ |
ラクラク詰め替え！ふわっと立つ香りが食欲をそそる胡椒
S＆Bの「コショー 袋入り」は、同メーカーのテーブルコショーの詰め替え商品です。がつんとした味のブラックペッパーと、やわらかな香りが漂うホワイトペッパーをブレンドして仕上げています。
パウダー状になっており、粒子の大きさを均等にすることでより香り立ちの良さがアップ。ラーメンなどにかけると、ふわっとスパイシーな香りが広がり食欲をそそりますよ。
瓶に差し込みやすい形状になっているので、詰め替えも簡単。ラーメン屋や定食屋でも、長年愛されている胡椒です。
| 内容量 | 40g |
|---|---|
| 種類 | ブラックペッパー・ホワイトペッパー |
| 形状 | パウダー |
| 産地 | マレーシア |
辛さ控えめ！お皿の上を華やかに彩るとっておきの胡椒
鎌倉香辛料の「無農薬栽培 ピンクペッパー」は、鮮やかなピンクの色合いが魅力的な胡椒です。辛味や香りが控えめでほのかな甘みがあるため、おかずだけではなくスイーツにも使えます。
鴨肉のロースト・白身魚のカルパッチョ・ブラウニー・バニラアイスなど、さまざまな料理とマッチします。無農薬栽培のため、食にこだわりたい方にもおすすめです。
料理の仕上げにかければお皿の上を華やかに彩り、気分はまるでレストラン。料理の見た目も大切にしたい方に、ぜひ使ってほしい胡椒です。
| 内容量 | 40g |
|---|---|
| 種類 | ピンクペッパー |
| 形状 | ホール |
| 産地 | スリランカ |
ストック用にも！ハンバーグや肉団子の下味はこれで決まり
S＆Bの「セレクトスパイス ブラックペッパー」は、インドネシア産の果実から作られた胡椒です。パウダー状になっており、均一に馴染むため料理の下味にぴったり。ハンバーグや肉団子などに活用するのがおすすめです。
1袋1kgあたり約2,700円と、大容量なのにお手頃価格でコスパ抜群。長持ちするので、ストック用にしても良いですね。
毎日胡椒を使って料理したい方は、ぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか。
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 種類 | ブラックペッパー |
| 形状 | パウダー |
| 産地 | インドネシア |
奥深い味わいに！有機JAS認定されたオーガニックな胡椒
San'ta Rosaのブラックペッパーは、有機JASに認定されたオーガニックな胡椒です。農薬はもちろん、有機肥料も不使用。自然のパワーにこだわって作られているのが特徴です。
ピリッとした辛さに芳醇な香りやほのかな苦味が加わり、奥深い味わいが感じられます。粗く挽いて、ジューシーなステーキやラムチョップにかけて食べると絶品ですよ。
上質な胡椒の風味を堪能できるこだわりの胡椒を、ぜひ使ってみてください。
| 内容量 | 100g |
|---|---|
| 種類 | ブラックペッパー |
| 形状 | ホール |
| 産地 | スリランカ |
やみつき食感！モンドセレクションで金賞を受賞した胡椒
Organic Meの「塩漬け粒生こしょう」は、貴重なカンボジアの胡椒を塩漬けにして生で食べられるように仕上げた商品です。口の中に入れると、弾ける食感とジュワッと広がる胡椒の香りを堪能できますよ。
パスタやステーキのほか、サラダや卵かけご飯のような淡白な味の料理とも相性GOOD。化学調味料や保存料は使用していないため、自然な味を楽しめます。
一口食べればやみつきになる生の胡椒を、ぜひ料理に使ってみましょう。
| 内容量 | 10g×2個 |
|---|---|
| 種類 | ブラックペッパー |
| 形状 | ホール |
| 産地 | カンボジア |
プロの味に！トップクラスのシェフも好んで使う胡椒
GABANの「ブラックペッパー ホール」は、有名なシェフも好んで使っている定番の胡椒です。グレードの高い果実を厳選し、独自の技術を用いてクセがなく爽快感のある風味を実現させています。
香りと辛味のバランスが絶妙で、かけるだけでプロの味に。肉料理・スープ・パスタなど幅広い料理と合います。またチャック付きの袋なので、保存しやすく使い勝手も良いですよ。
同メーカーからは粗挽きタイプやホワイトペッパーの商品も販売されているので、気になる方は要チェックです。
| 内容量 | 400g |
|---|---|
| 種類 | ブラックペッパー |
| 形状 | ホール |
| 産地 | ベトナム |
高品質！自社契約ファームで丹精込めて作られた胡椒
シェフズチョイスの「ペッパーコーン」は、胡椒の産地として有名なベトナムのフーコックで作られた商品です。自社契約ファームがあり、職人が果実を丁寧に収穫・乾燥して仕上げています。
フレッシュな香りと爽やかな辛味があり、肉の臭み消しから煮込み料理、焼き物の風味付けにもぴったり。完全無添加で、胡椒本来の味が素材を引き立てます。
ミル付きの商品もあるので、BBQやキャンプなどのアウトドアに持っていくのもおすすめですよ。
| 内容量 | 380g |
|---|---|
| 種類 | ブラックペッパー |
| 形状 | ホール |
| 産地 | ベトナム |
電動ミル用胡椒のおすすめは？カルディに売ってる？
出典：kaldi.co.jp
電動ミル用胡椒は、スパイスファクトリーが出しているホールの商品がおすすめ。カルディで1袋50gあたり約250円で販売されており、店舗やオンラインショップで購入できますよ。
胡椒の香りは揮発性なので、挽きたては特に香り豊かです。ぜひ好みの粗さに仕上げて、スパイシーな料理を味わってみてください。
胡椒のおすすめ関連商品
胡椒のおすすめ関連商品をご紹介します。スパイスにこだわりたい方は必見ですよ。
片手間でラクラク胡椒を挽ける「電動ミル」
電動ミルは、固い塩や胡椒などを自動で挽いてくれるアイテムです。スイッチを押したり傾けたりするだけで作動するため、楽に使えますよ。
充電タイプの商品なら、空いた時間に充電しておけば電池を用意・交換する手間もありません。料理中に手際よく胡椒を使いたい方におすすめです。
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インテリアとしてもおしゃれな「調味料入れ」
調味料入れは、砂糖や塩胡椒などの使い勝手を良くする収納アイテムです。塩や砂糖は口が広い商品、胡椒ならすっきりコンパクトに収められるスパイスボトルがおすすめですよ。
スパイスラックにボトルを並べれば、インテリアとしても映えて料理のモチベーションも上がります。素材も匂いが移りにくいガラス製やサビつきにくいステンレス製などさまざまなので、調味料に合わせて揃えてみましょう。
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エキゾチックな香りが魅力的なスパイスの女王「カルダモン」
カルダモンは、ショウガ科の植物の種子から作られるスパイスの一つ。甘さと清涼感が合わさったエキゾチックな香りに加え、ピリッとした辛さが感じられますよ。
主にカレーに使われることが多く、大人向けの味わいになります。お菓子やパンの風味付けとして使われることもあるので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
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胡椒のよくある質問
ラーメンにおすすめの胡椒はありますか？
スーパーで買えるおすすめの胡椒を教えてください。
無添加のおすすめ胡椒はありますか？
おすすめ胡椒まとめ
今回は、おすすめの胡椒をご紹介しました。以下、内容を振り返ってみましょう。
- ブラックペッパー以外にもホワイトペッパー・グリーンペッパー・ピンクペッパーがある
- ホールの胡椒は煮込み料理や漬け込み料理におすすめ
- 赤道付近で生産されており、産地によって風味が異なる
- 柚子やにんにくなどとブレンドした商品もある
- 電動ミル用の胡椒はカルディで購入できる
胡椒は、さまざまな料理で味を底上げしてくれる縁の下の力持ちです。ぜひこの記事を参考にこだわりの1本を手に入れて、料理を今よりもっと楽しんでみてくださいね。
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